[熊本美食][懶人包] 熊本10間米其林特輯

熊本不僅擁有壯麗的自然景觀和豐富的歷史文化，更是一個隱藏的美食寶庫。隨著米其林指南對熊本的關注，有很多美味的名店被揭露在眾人的眼前。跟隨著台積電進駐熊本的腳步，台灣旅日的訪客到熊本的次數也不斷增加，我親自走訪熊本吃了10間米其林店家，分享給大家。

馬肉鄉土料理餐廳『けんぞう』

馬肉是熊本的特產，在熊本可以吃到各種形式的馬肉：像是馬肉排、馬肉串燒、馬內臟料理...等等。『けんぞう』是米其林的馬肉鄉土料理餐廳，其中馬肉壽司很是經典，喜歡到米其林餐廳品嚐的老饕們更是不能錯過。
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各式馬肉料理名店『菅乃屋』

『菅乃屋』在有多家分店，其中『菅乃屋 銀座通り店』是一間有進米其林的馬肉料理專門店。馬肉排和馬肉涮涮鍋吃起來味道很好，馬肉串燒和炸馬肉排更是讓我感到驚艷。
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遠近馳名的炸豬排名店『勝烈亭』

『勝烈亭 新市街本店』是我在熊本吃到最美味的炸豬排。不但入圍米其林，也是連續數年入圍Tabelog百名店的豬排店家，在海外旅客中聞名遐邇。我第一次到熊本的時候，一星期之內就吃了兩次，實在回味無窮。目前『勝烈亭 』在熊本有多間店。
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精緻美味的蕎麥麵店『雪花山房』

『雪花山房』是位於熊本市區的一家蕎麥麵店，以其手工製作的蕎麥麵和獨特的山房氛圍而聞名。不但是熊本市區的蕎麥麵店第一名，也是入圍米其林與Tabelog百名店的餐廳。我特別喜歡它的鴨肉蕎麥麵，非常值得前往品嚐。
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熊本市中心的日本料理『和食 あじ』

『和食 あじ』是很地道的日本料理，晚間套餐有各式魚料理。因為海鮮料理是日本料理中非常重要的一部分，種類繁多，烹飪方式也各具特色。我當天前往用餐時，老闆知道我是台灣人，還一度以為我是台積電的員工。推薦大家前往用餐。

道地的傳統熊本拉麵『こむらさき』

熊本拉麵是是日本九州熊本縣的特色拉麵，以其濃郁的豚骨湯頭和獨特的配料而聞名。熊本拉麵與博多拉麵同為九州拉麵的代表，但兩者在湯頭、麵條和配料上有所不同。『こむらさき』是在熊本相當有名的老店，在橫濱的拉麵博物館的也有其分店。
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熊本土雞天草大王熬製的豪華湯頭『マルイチ食堂』

『マルイチ食堂』並不是提供熊本拉麵，但它是使用在熊本天草地區，引以為傲的土雞『天草大王』熬製的豪華湯頭作為招牌。天草大王的體型比一般雞隻更大，肉質口感很特別，喜歡品嚐在地料理的食客千萬不要錯過。
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高朋滿座的中華料理『桃花源』

『桃花源』除了入圍米其林餐廳之外，也是多年入圍Tabelog百名店。以其精緻的中華料理而聞名，喜歡到處品嚐米其林美食的我，當然是必須前往品嚐。『桃花源』的菜餚不僅味道鮮美，而且擺盤精緻，讓人賞心悅目。服務人員專業熱情，難怪常常座無虛席，前來品嚐的以日本人居多。
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靜謐小巷中的美味中華料理『俏麗』

俏麗(チャオリー)位在熊本市上通並木坂的靜謐小巷中，如果沿著商店街裡面一路走過來，也不算太遠。午間套餐有每週限定的定食，也有道地的川菜、有時候還會有熊本特產『太平燕』或是『赤牛』。非常值得前往品嚐。
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米其林一星經典洋食名店『洋食の店 橋本』

『洋食の店 橋本』是在熊本為數不多的一星米其林餐廳。是在當地相當知名的洋食餐廳。這家餐廳以其精緻的料理和舒適的用餐環境而受到當地居民和遊客的喜愛，往往需要訂位，不然會吃不到。它提供多樣化的傳統洋食料理。每道菜都經過精心烹調，呈現出經典的風味。
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