[熊本美食][米其林][花畑町徒歩1分] 菅乃屋 銀座通り店

來到熊本必吃馬肉，因為這是熊本的特產。『菅乃屋』是有進米其林的馬肉料理專門店，位置在熊本市區，逛完熊本城或商店街之後，可以前來品嚐『菅乃屋』的馬肉料理，這間我吃了兩次，中餐和晚餐有不同的菜色。

店內有五十幾個座位，大部分座位是有隔間的，空間寬敞又舒適，帶行李或推嬰兒車來用餐都沒問題。

中午和晚上菜單不一樣，中午菜色比較少，圖中是晚上菜單，我們中餐也來吃過一次。菜單上我們可以看到有很多不同的料理可以選擇，還有販賣熊本當地的特產芥末蓮藕(辛子蓮根)和一文字蔥(ひともじ)。

ハリハリ鍋上桌。如果不敢吃馬肉壽司或生魚片等生食的話，吃馬肉鍋料理是最好的選擇。

馬肉片的油脂部位非常明顯，很期待吃起來的口感。

這是一人份的份量，湯汁很清澈，帶點鹹度。

涮馬肉片吃起來比較像是牛肉的口感，油脂的部位吃起來蠻有彈性的，沒有腥臊味，也沒有油膩感，蠻好吃的喔。

馬肉排已經先切好才上桌，還有附煎過的蒜片和沾醬。

店員會詢問喜歡的熟度，圖中是well done的熟度，從切面可以看出來幾乎沒有紅色的血肉，大家可以依自己的喜好來選擇熟度喔，我覺得跟牛排口感類似，下次可以點七分熟的試試看。

烤馬肉串是我最喜歡的料理，這三串是不同的部位，點完之後忘記各別是哪個部位了，但是每串都很好吃，我會為了吃這個馬肉串再來一次吧！

馬肉烤的很多汁又嫩，不僅沒有腥味，我覺得比馬肉壽司好吃耶，推薦大家點烤馬肉串來吃喔。

『菅乃屋』是米其林餐廳，建議先訂位，在台灣也可以線上訂位，不會日文也能訂位。這個系統會打電話給店家；訂位後，請到該網站上確認是否訂位成功。系統會根據打電話的結果更新訂位的資訊。訂位成功後，請準時出席。

2025-1-12 取自Tabelog

店家資訊
地址	熊本県熊本市中央区下通り1-9-1 ダイワロイネットホテル熊本銀座通りPREMIER 2F
乘車手段	花畑町徒歩1分
營業時間	11:30 - 14:30 L.O. 14:00 17:00 - 22:00 L.O. 21:00
店休	不定休
可否預約	在台灣也可以線上訂位，不會日文也能訂位 這個系統會打電話給店家；訂位後，請到該網站上確認是否訂位成功。 系統會根據打電話的結果更新訂位的資訊。訂位成功後，請準時出席。
電話	050-5869-9374
是否禁菸	完全禁煙