[福岡美食][薬院大通駅徒步4分] フランス菓子16区

「フランス菓子16区」生來就是女人胃袋的救贖。

「女人都有第二個胃」這句話所言不假，至少套在我身上是完全貼切的，也不時成為我吃甜食的藉口。不知道你是否也有這樣的困擾？雖然天生與螞蟻有別，但每到下午時刻，第二個胃總是準時出來say hello，如果你也和我有相同的症狀，全福岡甜食第二名兼Tabelog甜點百名店的「フランス菓子16区」會是我們的解藥，不僅解饞還能療癒心靈。

也許是平日太壓抑吃甜食的念頭，每到六日就想找間糕點好好吃一回下午茶。這天中午在「麵劇場 玄瑛」吃完拉麵後，順道就來「フランス菓子16区」吃甜點，兩間都位在藥院大通站附近。騎著單車穿過幾條乾淨的街口，「フランス菓子16区」很快地出現在平凡住宅的巷內交叉口，比起鬧區百貨裡的喫茶店，獨棟的建築反而更引人入勝。

「フランス菓子16区」光從店名就很有特色，那是1979年時，店主在巴黎16區的一間菓子店當廚師的原由而取名，在1981年回到故鄉福岡後，便成立這間糕點店。店主在糕點界的成就輝煌，被政府授與過黃綬褒章。

店頭的玻璃擦得晶亮，不少路過的日本人都會自然地往內觀望，特地慕名前來的客人也不在少數，專門挑甜點或伴手禮外帶的客人一直絡繹不絕的上門。

不管在哪間糕點店，一進店內就能發現客人九成是女性。一樓是商品展示區，二樓為內用區，需先在一樓挑好蛋糕，結帳時告知店員要內用，才會請二樓店員安排座位。由於內用區座位數少，大部分客人都以外帶為主。「フランス菓子16区」除了蛋糕，也賣各種法式小點或盒裝冰淇淋，包裝樣式精美，當伴手禮也很合適。

結帳後依店員指示，搭電梯上二樓用餐，開門後店員帶位並送上餐具和茶水。內用座位數僅10席，可事先預約，用餐時間供應至下午5點。

面窗的座位有大片的玻璃窗景，對街多為矮房，有些綠樹矮簷可看，寂靜的巷弄也讓人短暫脫離煩囂。在這裡用餐的客人不會大肆聊天，能靜靜享受甜點療癒人心的瞬間。

潔淨發亮的白桌和隨著季節佈置的裝飾品也別有用心，擺放整齊的糖罐及菜單，還有裝飾精巧的假花藝術品，整體環境令人感覺典雅舒適。二樓有飲料菜單和每月推出的盤式甜點，可另外向店員追加。

マロンシャンティ(Marron Chantilly)(日幣450元)是季節性推出的甜點，外型類似モンブラン(Mont Blanc)的造型，用經典栗子泥細條和篩上糖霜，如同身覆白雪的白朗峰山頂一般。

マロンシャンティ的顏色不如其他法式甜點繽紛耀眼，但在香甜的滋味中富含沉穩的層次感是其迷人之處。

把マロンシャンティ切開瞬間，濃郁香氣迎面而來，外層先是質地鬆柔的栗子奶油，把全部美味包覆在內，奶油細條帶有顆粒感，香味淡雅，口感綿稠，第二層裹入輕盈的香堤鮮奶油，入口給人細緻綿滑的感受，第三層則以鬆厚海綿蛋糕為底。當略呈膏狀的栗子泥盈滿整口時，細柔芳馥的香堤奶油再疊加出場，兩者藉由海綿蛋糕的柔軟，不斷在口中散發香甜不膩的氣息，讓人一吃就上癮。

オペラ(Opéra)(日幣360元)是一款巧克力與咖啡的苦味層遞交融的法式甜點，也是店內人氣商品之一。オペラ大致堆疊六層，最上層為生巧克力，滋味微苦，往下則是咖啡奶油與杏仁蛋糕體的交錯層疊。浸泡過咖啡糖漿的杏仁蛋糕體略微濕潤，切下時可看到汁液緩緩滲出，而巧克力甘納許的苦味沉著醇香，搭上咖啡奶油細緻濃郁的甜味，唱出此起彼落的味覺交響。

ダックワーズ(Dacquoise)(日幣400元)一袋2塊包裝，是「フランス菓子16区」的招牌，也是我說的解藥。它的質地輕盈，口感豐富，和蛋糕相比，更有略勝一籌之感。

ダックワーズ主要是由蛋白、杏仁粉和糖粉製成的蛋白餅，而蛋白餅的層次也決定著整塊餅的優劣。「フランス菓子16区」幾乎從裡到外，把ダックワーズ的重要細節都做到極致了。

首先外皮帶著略微焦化的質感，口感酥脆，咬到內層的時候，齒間咬合的力度感受到蓬鬆柔軟的餅質，內餡微潤耐嚼，而蛋白餅的杏仁香氣就在脆和軟之間的節奏，於舌上擺盪出不絕於耳的樂章。

ストレートティー(紅茶)(日幣410元)茶色橙紅，比一般喫茶店的滋味稍顯苦澀，然而搭配糕點卻又相輔相成，每喝一口紅茶，可以襯托甜點的調性，又能保有下一口甜點的味覺驚喜，也是我選紅茶而不喝咖啡的原因。

Tabelog全福岡甜點店前3名&百名店
No.1 Pâtisserie au fil du jour ー距櫻坂駅徒步4分
No.2 フランス菓子16区 ー距藥院大通站徒步4分
No.3 ジャック(Jacques) ー鄰近大濠公園
No.4 Chocolate Shop ー距吳服町站徒步3分

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2019-05-10 取自Tabelog

店家資訊
地址	福岡県福岡市中央区薬院4-20-10
乘車手段	地下鐵七隈線 薬院大通駅徒步約4分
營業時間	10:00～18:00 ※2樓內用時段為10:00〜17:00 星期日營業
店休	星期一(若遇國定假日，則改星期二公休) 星期四2樓內用不開放(若遇國定假日，則照常開放) 請參考官網行事曆
可否預約	予約可
電話	092-531-3011
座位數	10席
是否禁煙	完全禁煙