箱崎位於福岡市東區，雖然離博多市區不遠，但週邊環境已相當深入一般住宅，街巷裡的小餐館賣的皆屬地元料理居多。週末騎單車到「
春陽軒」用餐，在同一條路上看到一間看板寫著「
八度邀」的逗趣字樣，這是第一次在福岡看到用台語翻成漢字的店名，於是我停下車走到店前，內心欣喜地想著下午茶有了著落。
在這條寧靜的民宅巷內，餐廳並不多見，有的只是一些家常小店。這次去剛好遇上人行道旁施工拉起細網，斜陽透過細網映照在店門的影像如同河裡的倒影。有網友說這間店從2002年開始營業至今，店主的另一半是台灣人，似乎之前在台灣小吃店當過學徒，於是在福岡開了這間小店。不過當時在店裡只看到店主一人，也沒有多問細節。
八度邀賣肉包、煎包，也賣一些小吃，例如粽子、油飯、水餃等，甚至連冷凍水餃都有販售。
櫃檯後方的流理台旁一景就像台灣饅頭店的廚房一樣，擺放各式大小的蒸籠，木板和煎鍋。第一次遇到賣台灣肉包的小店，也不管是否吃的下這麼多，不假思索地把菜單上的包子都各點一個。
角煮まん(日幣270元)樣式像台灣的刈包，裡面包有塊狀滷豬肉和大量的酸菜，豬肉口感稍微乾硬，鹹味盈滿整口，與台灣淋上花生粉的甜味差異立現，邊吃邊撿拾灑落的酸菜也重現在台灣吃刈包的樂趣。
むし燒きまん(日幣180元)樣式偏像水煎包，包子兩面烙印著淺褐色焦紋，觸碰外層麵皮可感受其厚實的份量。
麵皮的口感略乾，焦紋稍硬，內餡為木耳、胡蘿蔔、蒟蒻等配料，和台灣菜包樣子類似，但口味相去甚遠。我邊吃邊思索著這樣的差異何來，經過查詢麵糰的製法，才發現一直以來習慣的口味，大多都是化學添加物的美麗外衣，反而真正吃到天然的原型食物時，還嫌它不夠美味了。
八度邀的麵糰使用老麵製法，透過12至72小時的長時間低溫發酵，使酵母活性下降，麵糰可以吸收更多水分，保持紮實口感，人體因為酵母的酶分化，易於人體吸收，不易過敏。八度邀的麵皮除了擁有耐嚼的質地，從外頭聞上有純粹的麵粉香氣，反覆咀嚼後，不僅不黏牙，還能越嚼越入味。
附的沾醬滋味微酸，適合以麵皮表層沾取食用。
豚まん(日幣180元)與一般肉包樣式相同，帶有細微皺褶的麵皮，質地紮實豐滿，是店內人氣商品。
內餡含有大量切成較為細短的竹筍、白菜，並將豬絞肉夾於其中，整體比一般市面軟感為主的肉包來的更有咀嚼的口感。
豚まんの皮(日幣90元)是老闆額外贈送的小禮，外型做成略似西點麵包，與肉包的麵皮相同。一般饅頭通常外觀平滑蓬鬆，體積大而重量輕，用手指輕壓後的外型恢復較慢，且口感也不具彈性，容易黏牙，而八度邀的麵皮特色能從這塊單純的老麵麵糰吃出差異。
首先外觀不甚平整，手持能感受質地結實，而長時間的發酵讓內層麵皮的孔洞大小不勻稱，也是老麵製法的特色之一。單食的滋味或許單調，卻能感受天然酵母賦予的彈性和紮實口感，沉浸於咀嚼的片刻。試想下次自製煎蛋夾入變成饅頭蛋，或能吃出別種風情吧！
想找台灣料理的旅人，還可參考其他三間最有台灣味的餐廳：
亞洲界世：鄰近大濠公園站，由一對日本夫婦經營
釘本食堂：來台取經「富霸王豬腳」，和台灣豬腳滋味如出一轍
新世界 檳榔の夜：店內裝潢充滿台灣在地元素，是全福岡第一名的台灣料理店
店家資訊：
Tabelog
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