大濠公園似乎有種魔力，不僅有一座美麗的城市綠洲，連同附近的餐廳都有說不盡的美味，讓我每到週末都騎著單車來此停歇，回程後便覺得充滿活力。初訪大濠公園時，在小巷內看到排著人龍的「讚岐うどん志成」，後來才發現志成在當地是非常有名的烏龍麵店，更在2019年登上米其林推薦餐廳。
志成專賣讚岐烏龍麵，搭配招牌天婦羅組合為特色套餐，讚岐烏龍麵特色為外軟內彈，與博多烏龍麵裡外皆柔的麵芯大有不同，如果品嚐過博多烏龍麵的旅人，推薦到志成吃一碗冷式烏龍麵，麵芯冰涼帶勁的口感絕對令人難以忘卻。
順帶一提，在志成隔壁兩間店面的距離，有一間名為「ごはんや 飯すけ」的店家，是大濠公園第1名的魚料理定食餐廳，這兩間冠軍美食都是我時常造訪的店家。若覺得志成排隊人多，又能吃魚的旅人，可考慮至「ごはんや 飯すけ」用餐。
在排隊時店員會先給客人看菜單，人氣商品的項目會有圖片標示，不太需要擔心點餐的問題，而其餘餐點則列日文名稱。
烏龍麵主要分乾和湯的兩種，乾為冷烏龍，湯為熱烏龍，再選擇想搭配的天婦羅項目。乾烏龍麵是店內人氣商品，分別點了不動の一番人氣的「志成ぶっかけうどん」和二番人氣的「海鮮ぶっかけうどん 」，再追加一份「天ぶら盛(天つゆ付)」。
ぶっかけうどん是泛指烏龍麵的一種食用方式，主要將冷的烏龍麵沾著大量的醬汁食用，如同沾麵的吃法。
四人桌只有三桌，這次被安排坐吧台位置，能清楚看到廚房的作業情況。此時店內放著Shawn Mendes的音樂，我們聽了三首歌後才上菜，等到吃完飯已經開始重播一輪了。
餐點是按照排隊順序上餐，且天婦羅現點現炸，所以前面客人若還沒開始用餐，就必須等比較久，這也是頭一回等上菜較久的經驗。
兩份烏龍麵同時上桌，「志成ぶっかけうどん 」(日幣730元)和單點的「天ぶら盛(天つゆ付)」(日幣600元)放一起，醬汁有兩種，小碗是冰的，要淋在烏龍麵上，大碗是熱的，給單點天婦羅沾醬用。
烏龍麵煮熟後隨即用冷水冰鎮，因此麵條微冰，口感彈牙有嚼勁，越嚼越能嚐到新鮮的麵味香。普通份量很多，十分飽足，也能向店員改小份量烏龍麵，可減日幣50元。
單點的「天ぶら盛(天つゆ付)」(日幣600元)包括大海老、茄子、南瓜、地瓜、大葉、人蔘。野菜款式隨季節變換，每種食材的份量紮實，顏色鮮美。最推薦點一尾大海老，整條海老不但厚實，蝦肉亦很鮮甜，從座位上看到廚房負責炸物的店員拿出生蝦的畫面，肉色輕透，感覺滿富彈性。
天婦羅的炸衣僅輕裹於外，咬下的每一口都有著原味且新鮮的食感。較特別的是，南瓜味道略似地瓜，滋味甚美。而炸蔬菜類的品項富含細微汁水，口感清新又有綿密感。
「海鮮ぶっかけうどん 」(日幣860元)配料有魷魚、小海老、竹輪、大葉。每條魷魚結實，肉質鮮彈，其中小海老雖為小蝦，但蝦肉飽滿，和大海老一樣汁甜味美。
志成雖以炸物為主，但環境整潔，食物無油耗味，嚐起來更無油膩感，是一間使人用餐清爽的烏龍麵店。店員會觀察客人用餐情況，等用餐結束時送上熱茶解膩，也是一項貼心的服務。
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2019-05-15 取自Tabelog
| 店家資訊 | |
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| 地址 | 福岡県福岡市中央区大手門3-3-24 小金丸ビル 1F |
| 乘車手段 | 大濠公園站徒步約4分 |
| 營業時間 | 午餐 [二～五] 11:00～15:00 [六、日、日本國定假日] 11:00〜16:00 晚餐 [二～五] 17:30～ 20:30 (L.O：20:00) |
| 店休 | 星期一(若遇國定假日則營業，改為星期二公休) |
| 可否預約 | 查無資料 |
| 電話 | 092-724-3946 |
| 座位數 | 22席 |
| 是否禁煙 | 完全禁煙 |
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