(此店已從「博多一番街」遷出，想吃魚料理定食的旅人可以參考KITTE B1的「はかた天乃」，午餐或晚餐的定食都很出色。或參考博多一番街美食懶人包，有整理更多店家食記。)
「日本料理 かじ 」是在福岡擁有55年歷史的割烹老店，本店在中洲川端。割烹是指日本料理的師傅會在台前為客人處理食物，明治時代後期開始在大阪流行，後來遠播至全日本。
今天中午我們拜訪的「日本料理 かじ 」在博多站內有兩間，此篇介紹位在博多站內一番街的分店。
店外張貼了很多定食的圖片和價格，大部分都是海鮮類餐點，主打玄界灘的海產直送，有提供海鮮丼和生魚片定食，價格也很吸引人，於是我們在外頭看了幾張有興趣的圖片菜單後就直接進入店裡就坐。
進店裡時看到廚房裡的師傅正在餐台前為客人處理生魚片，肉質鮮紅，不曉得吃起來是什麼滋味？
中午時段店內用餐， 通常不太需要候位。
店內菜單全日文且圖片不多，多以定食為主，也有些單點的選擇，若不會說日語只能靠圖片點餐，因店員較年長，只會說日文，於是我們循圖點了「豬排丼」以及「和(なごみ)御膳」。我期待著用國產豚肉做的豬排，打屁猴則是期待他御膳裡的燒魚。
五分鐘後就上菜了，豬排丼很大碗還附一碗味增湯，份量大約是普通食量的女生可以蠻飽足的量。豬排厚實，蛋白半熟，醬汁鹹度中等，底部還加入牛蒡絲作搭配。但豬排有一兩塊邊邊角角有點肥肉，整體而言尚可。
「和(なごみ)御膳」有兩道副食、兩份醃製物小缽作搭配，副食是蒸蛋和筑前煮，主餐是本日の燒魚，這條燒魚不知何名，只知會定期更換。今天燒魚滋味普通，夾取魚肉時，易成塊狀剝落，也許下次來品嚐海鮮丼才是正確的選擇。
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