照片捕捉到的是熊本的串燒店「船場たば鳥」店外的一角，帶著歲月的痕跡。店家招牌隱藏在略顯老舊的木製百葉窗和爬滿綠意的牆面中，一抹低調的藍色招牌在光線的映照下，散發著樸實的氣息。牆邊擺放著幾盆綠植，為略顯昏暗的街景增添了一絲生機。我推開這家店的大門，撲面而來的是炭火炙烤的香氣。
我在木質餐桌前坐下，店內光線柔和。桌上擺放著乾淨的白手巾捲成圓柱狀。我剛到得時候才剛開店，店內整潔而有序，用餐環境以木頭的暖棕色為主，營造出一種溫馨舒適的氛圍。就在這份等待的瞬間，時間似乎變得緩慢，一切都充滿了期待。
桌面上擺放著一些調味料與放置竹籤的木桶，構成了簡潔而樸素的畫面。這是日式居酒屋或是串燒店家常見的景象。微辣味的七味粉與山椒粉，可以提升烤串的風味。
因為我不喝酒，所以點一杯鮮榨的柳橙汁，柳橙汁令我食慾大增，這真是一個美好的選擇。
很快的一道野菜沙拉上桌了。店家強調這是熊本產的當季野菜，有高麗菜、洋蔥、青椒、蓮藕...等等，我感受到其原汁原味的純粹，野菜口感爽脆，簡單的料理方式，更能凸顯食材本身的風味。
翠綠的毛豆，散點著細碎的鹽粒，能提升豆子的風味，但又不會過於鹹膩。這是日式居酒屋與串燒店家常見的開胃小點。
不就之後，令人垂涎欲滴的雞翅串燒上桌了，烤得金黃焦脆，油光在燈光下閃爍著誘人的光澤。散發著濃郁的烤肉香氣。雞翅的表皮酥脆，內部肉質軟嫩多汁，烤肉的焦香與淡淡的鹽味在味蕾上交織，令人回味無窮。
一串炙烤的雞肝，深褐色的外表油亮誘人，雞肝的質地極其鮮嫩，光是看著就令人垂涎。入口時的口感軟嫩細緻，略帶炙烤的焦香，醬汁有一點點回甘的味道，令人陶醉。
然後上了一串鮮美的ねぎま，雞肉和蔥葉交織，這是串燒店家常見的烤串。雞肉的口軟嫩多汁，烤至焦香，而蔥葉則增添了一絲爽脆的口感。美中不足的地方就是有些地方烤焦了。
這是雞胸肉串燒，一抹翠綠的山葵點綴其上，增添了一絲清新的視覺亮點。雞胸肉的口感與山葵的微微辛辣完美結合，餘味悠長。老闆有展示給我看，山葵現磨的，非常新鮮。
這道茄子串燒，茄子本身飽滿而巨大，表皮經過炙烤，略帶焦糖色斑點。茄子清甜與微微的煙燻味，果肉應該是細緻多汁。店家有拿茄子給我看，是個果肉非常大的茄子品種。
再來是一串燒雞頸肉，肉塊排列緊密，其纖維結構緊緻。旁邊擺放著一片鮮亮的檸檬，作為視覺上的點綴。雞頸肉質Q彈，充滿嚼勁，肉汁豐沛，與檸檬的酸味相互輝映，帶來一場充滿層次的味蕾饗宴。
再來上菜的是，串在竹籤上的青辣椒。辣椒表面被烤得微微焦黑。它的辣度不高，略帶辣椒的香氣。表皮酥脆，內裡多汁，令人驚喜。美中不足的就是烤的比較焦黑一點。
中間上了一道精緻的冷菜，雞皮被切成細條，巧妙地擺放在盤子上。細細的蔥花與辣椒粉的加入，顯得這道菜更加細膩。雞皮的口感是脆嫩的，油脂豐富。蔥花帶來清新的香氣，辣椒則增添了淡淡的辣味，形成一種美好的味覺體驗。
這一串是切得厚實的雞胗（砂肝），它們被串在竹籤上，表面閃爍著鹽巴的亮光。旁邊附有一小片檸檬，雞胗入口時爽脆與嚼勁，那種富有彈性的質地，在舌尖上跳躍。
再來是一串烤肉丸子，外層包裹著深綠色的蔬菜，烤得微焦，呈現焦糖色澤，散發著淡淡的煙燻味。肉丸外層酥脆，內裡軟嫩多汁，有雞軟骨在肉丸子內部。美中不足的就是烤得比較焦黑一點。
最後一道菜是被切半的烤地瓜，地瓜散發著溫暖而誘人的光澤，上方則點綴著一塊融化的奶油，與地瓜的色澤交相輝映。當奶油與溫熱的地瓜融合在一起，散發出的甜膩香氣將縈繞在鼻尖。地瓜的口感應是鬆軟綿密，甜度恰到好處，而奶油的加入則更增添了濃郁的奶香。想必這是一道令人感到幸福的餐後甜點，是滿足感與溫暖的完美結合。
2026-08-16 取自Tabelog
| 店家資訊 | |
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| 地址 | 熊本県熊本市中央区新町2-7-14 パレイシャル生駒ビル1F |
| 乘車手段 | 洗馬橋駅徒歩1分 |
| 營業時間 | 17:00 - 23:00 |
| 店休 | 星期三 |
| 可否預約 | 晚上用餐需要事先預約，在台灣也可以線上訂位，不會日文也能訂位 這個系統會打電話給店家；訂位後，請到該網站上確認是否訂位成功。 系統會根據打電話的結果更新訂位的資訊。訂位成功後，請準時出席。 |
| 電話 | 096-323-5633 |
| 是否禁菸 | 完全禁煙 |
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