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這次的主題，是能享用到日本「當季」食材的東京和食餐廳。從老字號日本料理店、輕鬆小酌的居酒屋，到摘星的懷石料理店，我們精選了10家人氣店鋪為各位介紹。
AutoReserve編輯部嚴選 能感受四季風情的10間東京和食餐廳
✔『YOSHI梅 芳町亭』／(日本橋)
✔『草門去来荘 東村山店』／(東村山市)
✔『魚菜 由良 2号店』／(品川)
✔『帰燕』／(赤坂)
✔『日月火 銀座店』／(銀座)
✔『神楽坂船形』／(神楽坂)
✔『江戸蕎麦 僖蕎』／(墨田區向島)
✔『天婦羅堀川 新大谷飯店店』／(千代田區紀尾井町)
✔『旬菜 青山』／(銀座)
✔『黒座暁樓 赤坂』／(赤坂)
1.『YOSHI梅 芳町亭』
中央區日本橋
這是一家創立於昭和2年(1927年)的老字號日本料理店。在被指定為登錄有形文化財、極具韻味的數寄屋造建築中，您能盡情享受運用四季時令食材所製作的正統和食。
這裡主打的是充滿季節感、繽紛華麗的套餐料理。在寒冷的時節會提供暖身的鍋物料理，而在夏季則提供清爽風味的懷石料理。
其中，江戶的名物「ねぎま鍋」最為絕妙，鮮美的鮪魚風味經過極度濃縮，奢華的美味讓人著迷。收尾的雜炊也是讓人吃到最後一口都回味無窮。
店內保留了戰前珍貴建築的原貌。包含屋久杉的天花板、波板玻璃等元素的空間，處處都能感受到日本的傳統之美。從一樓房間可以眺望帶有苔蘚意趣的庭院，在二樓則能透過波板玻璃看見優美盛放的山茶花。
YOSHI梅 芳町亭
地址：東京都中央區日本橋人形町1-5-2
2.『草門去来荘 東村山店』
東村山市富士見町
「草門去来荘」是能在佔地600坪的廣闊空間中，一邊感受四季不同的自然風光、一邊盡情品嚐時令美味的和食名店。
庭院內有小溪流過，四季不同的花卉綻放，從和室眺望的景色也十分別緻。在充滿和風美學的寧靜空間裡，您能度過一段令人身心舒暢的時光。
這裡供應的料理，全都是運用當季食材、華麗又講究的佳餚。盛夏使用新鮮蔬菜、秋天有香氣撲鼻的蘑菇、冬天則有鮮味十足的海鮮，各季都有豐富食材入菜。
特別受到喜愛的是大量運用和牛、鰻魚的奢華菜色。就連盛裝料理的器皿也下足了功夫，是一家能用視覺與味覺雙重享受的餐廳。
草門去来荘 東村山店
地址：東京都東村山市富士見町1-1-7
3.『魚菜 由良 2号店』
品川區大井町
在這家餐廳能以合理價格享用融入四季食材的懷石料理。共包含12道菜色的懷石套餐，價格從5,500日元起跳。
餐廳所使用的食材，全部由店主親自挑選，品質可靠。從當季食材到一年四季皆可使用的各種素材都有，像是應季鮮魚的生魚片、金目鯛涮涮鍋、香酥鮎魚等，皆採用最能凸顯其風味的最佳烹調方式。
店內除了桌席，也設有能觀看料理製作過程的吧檯座位。氛圍沉穩宜人，就像大人們的秘密基地。
魚菜 由良 2号店
地址：東京都品川區大井1-15-1
4.『帰燕』
港區赤坂
「帰燕」由經過多家名店歷練的主廚所打造，是一家能享用到正統派日本料理的懷石餐廳。已連續10年榮獲米其林一星，實力有目共睹。
運用筍、山菜、蟹、河豚等各種時令食材，注重素材原本的鮮味，連細節之處也一絲不苟，造就一系列珠玉般的佳餚。
晚餐提供3種可選擇的「主廚推薦套餐」。特別是每個月更換口味的招牌「土鍋炊飯」頗受好評。這裡也備有種類豐富的日本酒與葡萄酒等酒品，可與料理完美搭配。
店鋪經過2020年翻修之後，空間更加高雅與寧靜。亦設有包廂，非常適合想要私密用餐的人。
帰燕
地址：東京都港區赤坂2-18-8
5.『日月火 銀座店』
中央區銀座
從銀座站步行5分鐘即可抵達。這是一家位於大樓6樓、設有250個座位，且充滿高級感的和食餐廳。
店內結合日式與西式的豪華裝潢，提供桌席、吧檯席、以及密閉包廂等多種座位，以滿足不同需求。
套餐價格部分，午餐從2,800日元起，晚餐則從8,250日元起，相較一般的懷石料理算是比較合理的選擇。供應的鮮魚生魚片、現做豆腐、炭火燒牛菲力、橄欖炊飯等菜色都風味十足且相當飽足。
日月火 銀座店
地址：東京都中央區銀座3-3-1 ZOE銀座 6F
6.『神楽坂船形』
新宿區神楽坂
這家和風居酒屋主打從千葉縣的館山漁港直送的新鮮當地漁獲。
店內菜單全部以「主廚推薦」的套餐形式供應，包括當天早晨捕撈的刺身拼盤、招牌炭火燒烤、漬地產魚的棒壽司、薩摩炸栗子與銀杏等，能一次盡享各種海陸美味。貼心地為每位客人分盤擺盤也是一大亮點。
另外還有含120分暢飲的「季節特別套餐(7,200日元)」，可享用共6道的招牌料理與季節菜色。也備有多種由千葉酒藏直送的當地酒款可供選擇。
店內木質香氣瀰漫，氛圍平和，提供榻榻米包廂、桌席包廂以及挖地式座席等多種舒適空間。
神楽坂船形
地址：東京都新宿區神楽坂5-1-1 神楽坂Core大樓 2F
7.『江戸蕎麦 僖蕎』
墨田區向島
這家餐廳不僅有展現職人匠心的手打蕎麥麵，也可搭配豐富多元的季節料理一同享用。
這裡的蕎麥麵採用日本國產蕎麥粉。每天早晨由職人製作的九一蕎麥麵口感扎實、順口滑溜。店內所使用的和食食材，皆是由全國各地漁港與畜產農家直接運送的當季特產。
推薦大家嘗試主廚套餐，午餐從1,800日元起、晚餐則從5,500日元起，價格親民。蕎麥麵搭配季節魚類或蔬菜天婦羅、各式和食小菜等美麗的「家常配菜」一起享用，味道格外出眾。
店內1樓設有6個吧檯座席，2樓也備有包廂。不僅適合少數人聚餐，也可包場，最多能容納40位。
江戸蕎麦 僖蕎
地址：東京都墨田區向島5-27-10 S 大樓
8.『天婦羅堀川 新大谷飯店店』
千代田區紀尾井町
這是一家位於「東京新大谷飯店」大廳樓層的天婦羅專門店。
餐廳精選講究產地或是當季的魚介及蔬菜，經擁有超過30年製作天婦羅經驗的職人以細膩手法炸製。
用輕薄的麵衣炸製成酥脆的天婦羅，帶出專門店才能呈現的深層風味。可以搭配天婦羅蘸汁、深海鹽、抹茶鹽等喜好的調味料一起品嚐。
店內除可讓人輕鬆用餐的桌席外，還設有18個吧檯坐席，能即時欣賞現炸天婦羅的過程，以及可容納8人的包廂。
天婦羅堀川 新大谷飯店店
地址：東京都千代田區紀尾井町4-1 新大谷飯店 東京 大廳層
9.『旬菜 青山』
中央區銀座
這是一家位於銀座寧靜巷弄的隱秘和食餐廳。
店內氛圍沉穩高雅，適合成年人放鬆，無論是商務應酬、宴會或家族見面，都能讓人靜靜地享用美食。除了吧檯與桌席之外，還有2間密閉包廂可供選擇。
這裡以每日從築地進貨的新鮮魚介為主，供應生魚片、天婦羅、鯛魚飯以及限定時節的松茸飯等四季料理。尤其是店主嚴選高品質柴魚湯底製作的釜飯，堪稱絕品，吸引了許多回頭客。
旬菜 青山
地址：東京都中央區銀座8-5-21 KOWABATA大樓新館 6F
10.『黒座暁樓 赤坂』
港區赤坂
從赤坂見附站步行2分鐘即可抵達。這裡是一家能享用以當季海鮮及新鮮蔬菜為主的和食餐廳。
懷石風格的套餐中，包含生魚片、烤物以及大塊的鰻魚等，呈現出食材本身的鮮美滋味。
特別受歡迎的，是安康魚鍋、九絵鍋、河豚鍋、牡蠣鍋等季節限定鍋物。他們也備有來自全國各地的各式地產酒，能充分享受與料理的絕妙搭配。
店內空間呈現出充滿木質溫潤的和風氛圍。古民家風格的高挑天花板帶來舒適寬敞的感受，大型吧檯與和室座席展現餐廳的恢宏氣勢。此外還設有挖地式座席的密閉包廂，非常適合商務接待、宴會或其他特殊場合。
黒座暁樓 赤坂
地址：東京都港區赤坂3-11-3 赤坂中川大樓 1F
總結
善用四季時令食材，結合日本獨特的細膩技術與款待之心，這就是和食的魅力。在美食之都東京，何不盡情體驗其中的風采呢？希望本篇文章能對各位在選擇餐廳時有所幫助。
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