大家好！這裡是AutoReserve編輯部。這次我們與「大腳兔 小姐」合作推出特別的連載企劃AutoReserve是什麼？AutoReserve是一個擁有全球最多可預約餐廳數量的美食網站。透過AI技術，協助大家代爲預約世界各地的餐廳！詳情請參考：
這次要介紹的是「福岡和大阪的當地人氣餐廳」！精選各9家不僅受到日本人喜愛，也深受台灣遊客好評的餐廳推薦給大家。
AutoReserve編輯部精選：福岡、大阪當地人氣餐廳18選
～福岡 ～
✔『橙』／(福岡＿水炊鍋)
✔『博多水炊鍋濱田屋 本店』／(福岡＿水炊鍋)
✔『天神 NUMBERSHOT』／(福岡＿海鮮)
✔『博多名代 吉塚鰻魚屋』／(福岡＿鰻魚)
✔『河太郎 博多站店』／(福岡＿海鮮)
✔『菊鮨』／(福岡＿壽司)
✔『たつ庄』／(福岡＿壽司)
✔『熟成鮨光史郎』／(福岡＿壽司)
✔『照鮨』／(福岡＿壽司)
～ 大阪 ～
✔『酒膳彌生』／(大阪＿居酒屋)
✔『やさい串卷き なるとや』／(大阪＿居酒屋)
✔『力丸 爐ばた燒 妻籠』／(大阪＿串燒)
✔『鮨 たくま』／(大阪＿壽司)
✔『本等鮨 海馬 本店』／(大阪＿壽司)
✔『淳ちゃん壽司』／(大阪＿壽司)
✔『燻製スギヤ商店』／(大阪＿居酒屋)
✔『北むら』／(大阪＿壽喜燒)
✔『epais』／(大阪＿日式炸豬排)
～ 福岡 ～
1.『橙』
福岡市 中央區大手門＿水炊鍋
這是一間位於福岡、獲得米其林必比登推薦的知名水炊鍋專門店。
這家店由持有專業執照的雞肉職人經營。他們細心處理整隻雞，將每個部位以最新鮮、最佳狀態呈現。菜單只有水炊鍋、炸雞、雜炊和素麵，雖然選項簡單，但每一道料理都充滿匠心與講究。
招牌料理水炊鍋以濃郁的湯頭為特色，融合了蔬菜的鮮甜與雞肉的精華。嚴選的雞肉風味濃厚，與湯底相得益彰，帶來一場極致奢華的美食饗宴。
店家位於地鐵機場線「大濠公園站」步行3分鐘的便利位置，搭配招牌名酒風味絕佳，是享受大人奢華時光的完美選擇。
橙
地址：福岡縣福岡市中央區大手門1-8-14
2.『博多水炊鍋濱田屋 本店』
福岡市 博多區住吉＿水炊鍋
這是一家位於博多車站步行9分鐘的水炊鍋專門店。在時尚現代的空間中享用傳統水炊鍋，深受女性和年輕族群的喜愛。
湯頭使用新鮮雞骨精心熬煮，堪稱一道匠心之作。透過獨特的短時間熬煮技法，湯底清爽不膩，卻帶有濃郁的雞肉鮮味與深厚的層次感，令人回味無窮。
選用九州產的赤雞製作的新鮮雞肉與雞肉丸，搭配嚴選蔬菜和特製柚子醋，風味獨特，讓人回味無窮。
除了水炊鍋，店內還提供馬肉刺身、醋拌內臟，以及西門風味的魚板配山葵等博多在地特色料理。其中，選用特級國產赤身肉製作的馬肉刺身，以其細緻的口感與高雅的風味廣受好評。
店內設有寬敞的桌椅區，還配有注重隱私的包廂和挖空式榻榻米座位。不論是與親友聚餐，還是舉辦大型宴會，都能滿足各種需求。
博多水炊鍋濱田屋 本店
地址：福岡縣福岡市博多區住吉1-1-9
3.『天神 NUMBERSHOT』
福岡市 中央區天神＿海鮮
位於天神站步行僅1分鐘的「天神NUMBERSHOT」，是一間輕鬆愜意的酒館，主打以九州嚴選食材製作的美味料理，讓客人隨時都能輕鬆享用。
這家店是最年輕的米其林星級外籍主廚打造的「爐端 NUMBERSHOT」第二間分店，自開業以來每天都吸引大批客人光臨。
店內以融合日式與西式風格的創意料理為特色，菜單上包括「北海道產鮭魚卵冷製茶碗蒸」以及平日限定的豪華前菜拼盤等精緻選項。
此外，店內採用福岡魚市場直送的新鮮魚貨製作的刺身廣受好評，像是長崎產黑鮪魚刺身、炙燒天然鰆刺身等，讓客人能盡情享受每日精選的海鮮美味。
店內裝潢現代簡約，設有適合單人用餐的吧檯座位，以及適合團體聚會的桌椅區，營造出親切友好的氛圍，讓人能輕鬆自在地前來用餐。
此外，午餐時段還提供超值的「歡樂時光」，讓客人能輕鬆享受白天小酌的樂趣，也是這裡深受喜愛的原因之一。
天神 NUMBERSHOT
地址：福岡縣福岡市中央區天神1-10-20 天神ビジネスセンター B2F
4.『博多名代 吉塚鰻魚屋』
福岡市 博多區中洲＿鰻魚
位於福岡「櫛田神社」站步行僅3分鐘的「博多名代 吉塚鰻魚屋」，創立於明治6年（1873年），是一家擁有悠久歷史的鰻魚料理專門店。
現由第七代傳人繼承並守護這份傳統與招牌，以精湛的職人手藝，細心製作出極致美味的鰻魚料理。
店家運用「細膩的燒烤技法」，讓鰻魚外皮香脆、內裡柔嫩，口感細緻絕佳。搭配自創業以來傳承的秘製微甜醬汁，更進一步凸顯蒲燒鰻魚的鮮美風味。
店內設有寬敞的二樓大廳座位，三樓則為需預約的專屬空間，並配備適合小型聚會使用的私人包廂，滿足不同用餐需求。
博多名代 吉塚鰻魚屋
地址：福岡縣福岡市博多區中洲2-8-27
5.『河太郎 博多站店』
福岡市 博多區博多站＿海鮮
以發明「活烏賊刺身」聞名的「中洲河太郎」，是創立於1961年的老字號名店。「博多車站店」距離車站僅步行2分鐘，地理位置便利，讓人能輕鬆品味傳承多年的經典美味。
店內的招牌料理「活烏賊刺身」，以晶瑩剔透的肉質與入口即化的鮮甜滋味著稱，是一道極致的美味佳餚。
此外，還有「烏賊天婦羅」和「烏賊燒賣」等活烏賊的延伸料理，以及風味濃郁的「蟹味噌燒」，菜單匯集了九州特有的新鮮海味與當季食材，讓人回味無窮。
店內設有三張兩側皆為長椅的桌席，以及可容納最多18人的單側長椅桌席。此外，還有21個環繞大型魚池的吧檯座位，客人能近距離欣賞職人的精湛手藝。在和諧舒適的氛圍中，享受一段奢華的用餐時光。
河太郎 博多站店
地址：福岡縣福岡市博多區博多站中央街 8 番 1 號 JRJP博多ビル1階
6.『菊鮨』
福岡縣 春日市＿壽司
「菊鮨」是一家創立超過35年，深受福岡人喜愛的老字號壽司店。
2012年接手店舖的主廚秉持著「追求當天最美味的壽司」的信念，嚴選最新鮮的魚貨，經過細心處理與用心製作，為客人呈現真心手作的握壽司。
主廚選用當天市場精挑細選的魚貨，如金目鯛、中腹鮪、大腹鮪、鯵魚等，搭配使用赤醋調製的醋飯，每一貫壽司都完美展現食材的極致美味。
店內提供多種套餐料理與握壽司組合，可依預算與需求自由選擇，並搭配當季日本清酒，享受美酒與佳餚的完美組合，因此廣受顧客喜愛。
店內以超過百年樹齡的銀杏木製作的吧檯座位為主角，搭配柔和的燈光營造出舒適且寧靜的用餐氛圍。
菊鮨
地址：福岡縣春日市春日公園3-51-3
7.『たつ庄』
福岡市 中央區高砂＿壽司
位於幽靜住宅區內的一間隱密壽司店。
使用近海捕獲的當季魚獲製作的江戶前壽司廣受好評，不僅吸引當地居民，甚至還有許多壽司愛好者從外縣市專程前來品嚐。
登上米其林指南的實力派店主精心打造的料理，不僅限於壽司，還包括甘鯛若狹燒、鱧魚涮涮鍋、白子料理等，每道菜都以精選食材完美呈現其極致美味，令人讚嘆。
採用長崎縣壹岐出產的米與鹽、伊豆產的本山葵等，對食材來源的堅持是這家店的一大魅力。這份講究體現在每一貫壽司與每一道料理之中。
店內是一片高雅且寧靜的和風空間，中央的吧檯座位讓客人可以一邊享用美食，一邊與主廚交流。不僅適合接待或商務聚餐，一個人前來也能感受到輕鬆自在的氛圍，深受好評。
たつ庄
地址：福岡縣福岡市中央區高砂1-19-28 エスポワール渡邊通南 1F
8.『熟成鮨光史郎』
福岡市 中央區白金＿壽司
位於福岡藥院站步行6分鐘距離的一家隱密壽司店「熟成鮨光史郎」，是一間能讓人盡情享受「熟成壽司」與「創意小菜」的店。店主精通和食技巧，為顧客提供精緻的美味體驗。
店家嚴選來自全國各地的新鮮海鮮，根據不同種類細心熟成，將其旨味發揮到極致。
使用大分縣產的「日之光」梯田米，搭配赤醋調製的醋飯，為江戶前壽司增添獨特的風味層次。每一口都能感受到香氣、甜味、鮮味以及餘韻的細膩變化，帶來全新的味覺享受。
店內僅設有10個吧檯座位，營造出一個能近距離欣賞職人精湛技藝的奢華空間。店主會為每一道料理細心解說，讓客人在品味美食的同時也能更加深入了解料理的內涵與魅力。
熟成鮨光史郎
地址：福岡縣福岡市中央區白金1-7-12 ファイブスターズ白金 1F
9.『照鮨』
福岡市 東區＿壽司
位於福岡市的「照鮨」，是一家以名店歷練為基礎，提供正統壽司饗宴的精緻餐廳。
店主曾在高級日本料理店和知名飯店累積豐富經驗，之後在福岡的名店「たつみ壽司」總本店擔任店長長達9年，是一位實力堅強的壽司職人。
店主精心挑選每一樣食材，以玄界灘的新鮮海鮮和糸島產的蔬菜為主。經過細緻的處理後，製作出彷彿充滿生命力的壽司。
充分運用四季新鮮的當季海鮮，每份壽司都展現出店主的細膩手藝與巧思。
廣受歡迎的OMAKASE套餐，除了頂級壽司，還包含各式生魚片和炙燒料理，讓饕客一次就能品味多種精緻的美味。
店內共有46個座位，融合和風與現代感的時尚設計。提供吧檯座位、桌椅座位、掘式座椅和包廂，能滿足各種用餐需求。空間氛圍溫馨舒適，對攜帶孩子的顧客也十分友善，讓人感到放鬆自在。
照鮨
地址：福岡縣福岡市東區香椎照葉6-3-12 プライムメゾン照葉クロススタイルEAST棟 1F
～ 大阪 ～
1.『酒膳彌生』
大阪市 中央區島之內＿居酒屋
從心齋橋站步行5分鐘即可抵達。「酒膳彌生」是一家以新鮮海鮮料理為特色的居酒屋。
午餐時段提供SNS上很受歡迎的大份量海鮮丼飯，到了晚餐則有精選的日本酒和燒酒，搭配著與之相得益彰的和風料理。
午餐的海鮮丼使用了高達90%的原料成本，十種以上的海鮮與切碎的鮪魚肉被堆疊得滿滿的，甚至快要從丼飯裡溢出來。
居酒屋的菜單中，「海寶箱」是以新鮮海鮮為主題的豪華料理，而「弥生捲蛋」則是經過精心製作的料理，這兩道菜特別受到顧客的喜愛。
店內以柔和的燈光營造出溫暖舒適的氛圍，既有吧台座位也提供桌椅區，無論是單人用餐還是團體聚會，都能輕鬆滿足各種需求。
酒膳彌生
地址：大阪府大阪市中央區島之內1-18-3 三榮ビル 1F
2.『やさい串卷き なるとや』
大阪市 中央區難波＿居酒屋
從御堂筋線「難波」站1號出口步行5分鐘即可抵達。「やさい串卷き なるとや」是一家以新鮮蔬菜製作健康的串卷料理而聞名的人氣餐廳。
以創新的「串燒」料理為特色，將傳統串燒升級為色彩繽紛、視覺與味覺兼具的佳餚。不僅健康清爽，還富有飽足感，蔬菜的甘甜與精選肉品的鮮美相得益彰，令人回味無窮。
店內提供多種飲品選擇，包括酎嗨與尊釀啤酒等，不僅深受注重健康的顧客青睞，也受到嗜酒人士的喜愛。
店內以コ字型和L字型的吧台座位為主，此外二樓還設有可作為半包廂使用的榻榻米桌椅區，滿足不同需求。
やさい串卷き なるとや
地址：大阪府大阪市中央區難波千日前7-18 千田東ビル 1F
3.『力丸 爐ばた燒 妻籠』
大阪市 北區小松原町＿串燒
這家居酒屋位於阪急東通商店街，從JR大阪站步行僅需3分鐘，地點十分便利。
店內精心呈現以新鮮海鮮和當季蔬菜製作的各式爐端燒料理。其中奶油烤帆立貝與壺燒海螺更是廣受老饕喜愛的招牌名菜。
每日特選推薦料理之外，單點菜單一律只需330元。還提供包含120分鐘飲料喝到飽的套餐，內含多達70道菜色，也只需5,000日圓，價格非常實惠喔。
店內充滿古民家風格的木質溫馨氛圍，設有可近距離欣賞料理過程的吧台座位，以及兼具隱私與舒適感的半包廂，讓顧客享受自在愜意的用餐體驗。
力丸 爐ばた燒 妻籠
地址：大阪府大阪市北區小松原町4-6
4.『鮨 たくま』
大阪市 中央區南本町＿壽司
這家江戶前壽司店以精選的米與酒為特色，位於御堂筋線「本町」站7號出口步行僅5分鐘的便利地點。
店家使用江戶風的赤醋醋飯，搭配精心挑選的當季壽司食材，並重視與地酒的完美搭配，全面追求極致的美味享受。
新鮮的天然魚與赤醋調製的醋飯完美融合，成就了令人讚嘆的壽司。其中，「本鮪握壽司」更是必吃的經典美味，絕對不容錯過。
職人能以英語溝通，讓海外賓客也能安心用餐。店內設有高雅的白木吧台座位，此外還配備了可容納4至16人的半包廂，滿足不同需求。
鮨 たくま
地址：大阪府大阪市中央區南本町3-2-11 日幸ビル 1F
5.『本等鮨 海馬 本店』
大阪市 西區北堀江＿壽司
距離大阪市「四ツ橋」站步行僅需4分鐘。與一般壽司店相比，這裡以和風結合現代感的時尚風格脫穎而出，別具特色。
使用當季新鮮食材製作的OMAKASE套餐廣受好評。由經驗豐富的職人嚴選來自大海的珍饈，精心製作而成的正統壽司。以鹽、炙燒、酢橘等方式細膩處理的握壽司，更能凸顯食材本身的鮮美風味，令人回味無窮。
店主和工作人員以細緻的服務贏得讚譽，例如特別設計方便入口的壽司，並推薦最適合搭配料理的酒品。此外，輕鬆舒適的氛圍也讓這裡深受女性顧客的喜愛，成為她們樂於造訪的用餐地點。
店內提供的飲品種類豐富，包括日本清酒、燒酒，以及15種精選葡萄酒和7種香檳，與壽司的搭配相得益彰，讓用餐體驗更加豐富多元。
本等鮨 海馬 本店
地址：大阪府大阪市西區北堀江1-15-22
6.『淳ちゃん壽司』
大阪市 中央區千日前＿壽司
這是一家位於大阪難波，擁有超過50年歷史的老字號壽司店。
店主親自挑選新鮮食材製作而成的壽司，不僅份量十足，價格也相當實惠，讓人可以大快朵頤。
握壽司有炙燒鮭魚、鮪魚、紅甘、干貝、赤貝、星鰻、鰻魚、蟹鉗、海膽等口味，選擇相當豐富。其中份量多到幾乎滿出來的「爆量鮭魚卵」更是這家店的招牌，深受饕客喜愛。
這家店由夫妻共同經營，以「想看到顧客滿意的笑容」為經營理念。溫暖人心的服務是其魅力所在，坐在吧台席不僅可以近距離欣賞店主捏壽司的精湛技藝，還能與親切健談的店主愉快地聊天，能夠感受到如家般的氛圍。
淳ちゃん壽司
地址：大阪府大阪市中央區千日前1-6-16
7.『燻製スギヤ商店』
大阪市 中央區難波＿居酒屋
這家居酒屋以創新的燻製壽喜燒而聞名，隱身於難波站附近一棟商業大樓內，宛如一處低調卻充滿魅力的秘境。店內專注於提供各式以燻製為主題的創意料理，吸引了許多饕客慕名前來品嚐。
招牌菜「燻製番茄壽喜燒」是一道將熱騰騰的黑毛和牛與冰涼的燻製番茄完美結合的絕佳料理。這道菜擁有入口即化的獨特鮮味，是其他地方難以見到的創新特色菜色。
推薦的套餐是價格實惠、能品嚐七道經典佳餚的「經典燻製套餐」。其中包括經過16小時燻製的烤起司、燻製馬鈴薯沙拉、馬肉刺身、搭配燻製醬油的海鮮拼盤，以及招牌燻製壽喜燒，菜色豐富多樣，絕對讓您回味無窮。
店內以隨性設計的牆面和天花板為特色，搭配茶室般的吧台座位，營造出一種雅緻又引人注目的成熟氛圍。在這裡您可以脫下鞋子，輕鬆愜意地享受用餐時光。
燻製スギヤ商店
地址：大阪府大阪市中央區難波1-7-18 心齋橋ヨーロピアンビル 4F
8.『北むら』
大阪市 中央區東心齋橋＿壽喜燒
擁有140年歷史的關西壽喜燒名店「北むら」。
位於心齋橋站附近，這家餐廳設計融合傳統日式庭院風格，充滿雅緻情調，讓人能在悠閒的氛圍中細細品味美食。
北むら的壽喜燒採用傳統關西風作法，先用鐵鍋將牛肉煎香，再加入砂糖與醬油調製的醬汁慢煮至甘甜入味。嚴選高品質和牛，濃郁的肉香結合特製甘辛醬汁，再與細緻滑順的蛋液完美融合，成就一款經典的日式美味。
此外，除了壽喜燒之外，和牛菲力搭配新鮮蔬菜的鐵板燒，以及厚切和牛製作的涮涮鍋風「水炊鍋」等料理，也非常受歡迎。
店內全席均為包廂設計，帶來私密又舒適的用餐體驗。店員細心地為客人解說每道料理，打造出特別而難忘的用餐時光。
北むら
地址：大阪府大阪市中央區東心齋橋1-16-27
9.『epais』
大阪市 北區曾根崎新地＿日式炸豬排
距離北新地站步行僅需2分鐘，這是一家曾榮獲《米其林指南 京都・大阪2016》必比登推薦的日式炸豬排專門店。
餐廳嚴選多種品牌豬肉，包含健康取向的「茶美豚」、肉質柔嫩多汁的「三元豚」，以及被譽為幻之豬肉的「TOKYO X」等，主厨精心製作出各式日式炸豬排料理，讓客人盡享豐富多元的美味。
餐廳透過低溫烹調法與多種鹽的巧妙搭配，將豬肉的原始風味發揮到極致。除了提供午餐與單點菜單外，還有可以選擇豬肉品牌的一共11道料理的奢華晚餐套餐，滿足顧客各種需求。
店內氛圍高雅且靜謐，打造出適合成人的舒適空間。設有桌椅座位與吧檯座位一共12個席位。由於餐廳人氣很高且席位有限，兩人以上同行時建議提前預約。
epais
地址：大阪府大阪市北區曾根崎新地1-9-3 ニュー華ビル 3F
結語
這次不局限於料理類型，分別從美食之都福岡和大阪精選一共18家當地人氣餐廳給大家，每一家都各具特色喔。如果有感興趣的餐廳，請務必將它們加入您的日本旅遊計劃，為行程增添更多美味與回憶吧！
留言
張貼留言