[名古屋美食][矢場町駅徒步6分] 中国南北酒菜 味仙

名古屋美食不勝枚舉，而我卻專程來吃一碗在台灣沒有的台灣拉麵，很想知道這碗在日本被稱為始祖的台灣拉麵到底長什麼樣子，又為什麼會跟台灣有關係呢？趁著年初到名古屋轉車時來「味仙」矢場店一嚐究竟。

中午尚未到營業時間，人行道上已大排長龍，當下不禁疑惑著：難不成日本人對台灣拉麵這麼感興趣嗎？雖然店裡也不只有賣台灣拉麵，但表達出對這間台灣人開的中式料理餐館是有興趣的，於是我也早早入列。

所幸味仙有兩層樓，座位數多，開門不久就能入座。圖中是一樓環境，紅色桌椅和餐廳擺設與台式餐館也有幾分相似，店員也都是會說中文的華人。

二樓的位置也在上菜之前幾乎坐滿了，生意是驚人的好。

雖然用餐人數多，但靠窗位置與鄰桌間距大，保持著社交距離，這在東京大部分的餐廳是不常見的。

用酒瓶裝水很有台味？

店裡菜單菜色豐富，不完全是賣台灣料理，嚴格來說是中華料理，包含四川味和天津等地料理，查了網站得知店名以前取名為「台湾味仙」，後來改成「中国南北酒菜味仙」，也許這樣不至於誤導太多日本人？

炒青菜(日圓715元)
我在台灣的時候不管去麵店或是台菜餐廳，習慣點盤燙青菜，在日本則是炒青菜的說法。這盤炒的是小松菜，菜炒得脆嫩但偏油。

手羽先(日圓495元)

味仙強調台灣拉麵和手羽先是店內兩大招牌。據說味仙的手羽先和風來坊大約同時期誕生，味仙用的是大雞翅，與風來坊的小雞翅口感不同。原本我是期待手羽先的滋味，不過咬下去發現醃料重鹹之外，肉質也不如想像的脆嫩。這道料理通常與啤酒一起上菜，或許配啤酒的人會有不同感受。

台灣拉麵(日圓745元)

看了店主的介紹得知他是在日本成長的台灣人，一開始是賣拉麵、餃子、炒飯等中華料理店起家。台灣拉麵的誕生起因於他在昭和時期回到台灣吃了一碗擔仔麵，當下覺得非常好吃，想要把這味道帶回日本，但受限於食材無法完全相同，經過多番嘗試後才得到今天的台灣拉麵。做法上與擔仔麵基本相同，先把絞肉和蒜末炒香，煮好麵條後把肉燥淋上，最大不同之處在於加了辣椒和韭菜。

這碗台灣拉麵看起來沒什麼殺傷力，但是辣度的後勁強烈，每喝一口湯或是吸一口麵，我都接著喝掉半杯水，注意力都被集中在被辣度嗆到的瞬間，反而很難感受拉麵的滋味。肉燥吃來鹹香，麵條也和擔仔麵的口感相似，如果能去掉辣度的部分，也許我還會想再吃一次，畢竟台灣料理很難有這麼辛辣的口味。

2022-08-10 取自Tabelog

店家資訊
地址	愛知県名古屋市中区大須3-6-3
乘車手段	地下鉄名城線矢場町下車④番出口徒歩５～６分
營業時間	午餐11:30-13:40 晚餐17:00~24:40
店休	無休
可否預約	可預約
電話	050-5596-9729
是否禁菸	完全禁煙