[東京美食][米其林][神樂坂站徒歩5分] 中国菜 智林

中国菜智林位在神樂坂站附近，沿著石板路上走過來，大約五分鐘的距離。智林是在疫情之下開店，很快就進榜東京米其林的中華料理分類。

有陣子常到神樂坂站和飯田橋站去吃飯，這裡除了有不少間米其林餐廳之外，沿著石板路走也有許多街景和寺院可看，來這邊可以一次解決兩餐。

智林是另一間名為膳樂房的分店，兩間的菜單部分相似，料理風格類似，膳樂房離神樂坂站近一些，也同為米其林餐廳，會寫另一篇心得分享膳樂房的料理。

值得一提的是，智林提供外帶。疫情開始之後，提供外帶服務的店家變多了，是外食族的一大福音。

中餐門口有提供菜單供客人參考。中餐和晚餐兩個時段都能單點菜盤，也提供包括前菜和甜點式的套餐。

中午的優惠套餐日圓1980元,包括前菜、小菜、主餐一道、甜點等內容。

上桌時的茶水為茉莉花綠茶。冰涼的綠茶清爽不苦，很喜歡有提供茉莉花綠茶的店家。

這是點午間套餐的第一道前菜冷盤。

創意的前菜，將四道不同口味擺在一盤。由右而左是燻鴨、蔥油雞、涼拌洋蔥絲，皮蛋薑絲。喜歡鴨肉的煙熏香味，覺得皮蛋切得太薄，味道不夠濃郁，反而薑絲掩蓋了滋味。

這是午間套餐裡的第二道，由廚師自由安排的餐點，本日上桌的是里芋料理。

很喜歡這道芋頭的口感，燉煮得很透，芋頭心軟而不爛，滑潤不黏稠，是道創意料理，在別間吃不到的喔。

智林清湯麵(日圓1210元)

這道和原本所想不一樣，清湯麵的配料是綠蔥，很多日本人都點了這碗，是意料之外的事情。

金黃色的湯色看起來很舒服,是魚類的高湯熬煮，喝起來淡淡的清鹹，麵條細直不軟爛，綠蔥末質地細緻，成了很重要的配角，清湯麵適合夏天食慾不好時的輕食，而且麵條給的量很多，足夠兩人分食。

肉燒賣(日圓330元)

單點的燒賣一份兩個，附上醬油與日式芥末。剛上桌的燒賣還很燙口，水氣也有些多，放涼一點比較能在口中細嚼出肉餡的滋味，我喜歡這裡的燒賣，外表平實卻美味，涼一點吃可以品嘗肉餡的彈性，熱時吃多一點肉餡的香氣。

叉燒炒飯附湯(日圓990元)

叉燒炒飯乍看之下很像是蛋炒飯，附湯是略微勾芡的蛋花湯。

叉燒炒飯的份量大約是一碗白飯的量，叉燒切得很細，入口不會有粗粗的肉質感，反而炒蛋與飯粒的香軟較為鮮明。沒有明顯口味上的優劣，但是配上麻辣豆腐後會更好吃。

麻辣麻婆豆腐(日圓1210元)

智林的麻婆豆腐是店內最出色的一道料理，和其他中華料理餐廳相比，也是名列前茅的美味。剛上桌就被其顏色所驚艷，呈現的是很清爽的淡橘色，配著白皙的豆腐柔和了以往對麻婆豆腐粗曠暗沉的印象。

淡橘色的辣油一點也不辣，反倒提供著辣椒香氣，原以為豆腐會是主角，但意料之外的是，細碎的肉燥末伴著花椒與蔥末，讓整盤麻婆豆腐沉浸在麻與香的世界，成就著無滋味的豆腐。我停不下手中的湯匙，每口炒飯都得配上一匙麻婆豆腐才能滿意的往嘴邊推送。

照慣例點了杏仁豆腐品嘗一番，口感軟滑，滋味香甜，決定下次再訪麻婆豆腐。

在台灣也可以免費線上訂位，不會日文也能訂位。這個系統會打電話給店家；訂位後，請到該網站上確認是否訂位成功，系統會根據打電話的結果更新訂位的資訊。訂位成功後，請準時出席。

2022-07-03 取自Tabelog

店家資訊
地址	東京都新宿区白銀町12-5 白銀ビル 1F
乘車手段	神楽坂駅 徒歩5分
營業時間	午餐11:30〜14:30 (L.O.14:00) 晚餐17:00～23:00(L.O.21:30)
店休	每周一、一個月另有兩天不定期休息日
可否預約	在台灣也可以免費線上訂位，不會日文也能訂位。 這個系統會打電話給店家；訂位後，請到該網站上確認是否訂位成功。 系統會根據打電話的結果更新訂位的資訊。訂位成功後，請準時出席。
電話	03-3268-3377
是否禁菸	完全禁煙