我是炸豬排愛好者，一到東京就急於把米其林推薦的炸豬排餐廳都納入胃袋；若您也是炸豬排老饕，可以考慮先把「
丸五」納入行程，除了價格中庸，地點位在動漫聖地的秋葉原，交通轉乘方面也極為便利。
據其他人提供的經驗，晚餐營業時間比較短，常常還沒7點店家就不再接客，所以午餐時段去才確保能入內用餐。大約12點到店外就已排了快20人，不過店內用餐環境有兩層樓，翻桌率算高，店員服務俐落，早點到現場排隊便不用久等。
排隊大約過半小時，人龍就已快填滿整條巷子的長度，觀光客和日本人比例約各一半。
一進門就能聞到胡麻油的香氣，望向結帳櫃台一方，上頭貼滿著米其林推薦認證。
「丸五」同時也連續入圍3年tabelog的豬排百名店。
品項以豬肉為主，也有海老、牛肉的選擇，推薦的菜色為腰內豬排與里肌肉豬排，沒有寫「定食」字樣的價格為單份主餐不含白飯和味噌湯，需要加價日幣450元變成套餐。
點單完後，隨即便送上熱茶和濕毛巾。「丸五」的綠茶茶色澄亮，入口甘潤，很適合餐前喝，還沒上菜就先喝了快三杯。
這次坐在一樓板前位置，師傅客氣有禮招呼，也不忘手邊正在處理的食材。桌上已先備好醃漬物，豬排專用特製豬排醬、岩鹽、蘿蔔泥與黃芥末
兩種漬物為「らっきょう」(薤或蕗蕎)、梅干，而蕗蕎在日式餐廳很常見，尤其是吃咖哩飯必備的開胃菜，而梅干酸鹹有度，促進食欲。
特ヒレカツ定食(特腰內豬排定食)(日幣2100+450元)加價定食的部分包含米飯、小菜與紅味噌湯。
特腰內豬排份量會比普通份量多一點，另外附檸檬片可增添風味。直接擺在瓷盤上的豬排顯得簡約，但若太慢夾起，下層炸麵衣會有濕軟之慮。
隨餐附的高麗菜沾醬，高麗菜絲不僅切得細，咀嚼出的菜汁鮮甜，一咬硬度便知新鮮，使人留下深刻印象，而店家提供免費追加高麗菜絲一次。
單從腰內豬排的外型而言，部分店家是炸麵衣完全包覆瘦肉部分，因此作法上必須犧牲一些口感，有時炸麵衣的厚度一多，吃起來便乾澀。然而「丸五」的腰內豬排是整塊低溫油炸而成，切面肉色微露紅粉，黃澄的炸麵衣質地雖薄卻能擲地有聲、不易掉屑，充分展現硬脆香的油炸功夫，彰顯腰內柔軟肉質，讓肉汁能夠竄流至口腔任一角落，讓愛好腰內豬排者每一口都洋溢幸福感。
好的豬排店絕對不會輕忽小菜的重要性，淺漬的小菜就和高麗菜絲一樣重要，是調整豬排口味轉換的關鍵，一口淺漬小菜的清淺汁水能夠短暫洗過舌面，讓下一口沾醬或沾鹽都有乾淨的滋味。「丸五」目前提供的不是黃瓜或白蘿蔔的塊狀漬物，而是像水煮小菜的配料，有令人耳目一新之感。
赤だし(紅味噌湯)一碗鹹湯下肚，飽足感湧現。紅味噌有著與炸豬排互補的功能，當自己覺得還能吃的時候，先喝碗鹹鹹清透的紅味噌湯，鴻喜菇滑溜溜進食道，胃袋似乎又填滿兩成。
角煮(燉三層肉)(日幣500元)在日本很少吃到像台式的紅燒三層肉，但吃久日式角煮卻也習慣這股輕醬油的滋味。三層肉燉得透軟，肥瘦分明，加上濃郁出汁的香菇，把味覺推向高峰。
飯後一杯焙茶，焙炒後的香氣濃而無苦澀味，質地清爽，能輕易帶走舌上餘味，也留下回訪的機會。
東京豬排米其林推薦餐廳：
とんかつひなた
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2020-01-08 取自Tabelog
| 店家資訊 |
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| 地址 | 東京都千代田区外神田1-8-14 |
| 乘車手段 | JR総武線、山手線、京浜東北線「秋葉原駅」電気街口徒步4分
都営地下鉄 新宿線「小川町駅」A3出口徒步5分
東京Metro 丸ノ内線「淡路町駅」3出口徒步5分
東京Metro 銀座線「末広町駅」3出口徒步10分
東京Metro 日比谷線「秋葉原駅」2出口徒步10分
首都圏新都市鉄道 つくばエクスプレス「秋葉原駅」A2出口徒步10分 |
| 營業時間 | 午餐11:30～15:00(L.O.14:00)
晚餐17:00～21:00(L.O.20:00) |
| 店休 | 星期一，每月第1、2、3的星期二 |
| 可否預約 | 不可預約 |
| 電話 | 03-3255-6595 |
| 是否禁菸 | 完全禁菸 |
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