我不是個喜新厭舊的人，很多店家我可以一吃再吃，像「
博多華味鳥」這樣大間的水炊鍋連鎖店，真是令人百吃不厭，尤其午間套餐精緻可口，我每種都至少吃過兩次以上，每一種都符合既美味又平價的標準，可以作為與其他店家比較的範本。
「博多華味鳥」的水炊鍋專賣店在福岡市區有11間，而博多站週邊就有3間分店，其中博多站前店和博多站筑紫口店有提供午間定食。博多站前店的座位較多，有部分半開放的四人座席，也有實施分菸區。筑紫口店離博多站稍微近一點，座位數較少，午餐時段較易客滿，只有白天時段禁菸。
午餐時段多的是上班族用餐，最後點餐是兩點鐘，不過有些定食屬於平日限定且有數量限制，時常提早售完，例如もも炙り御膳(鐵板雞肉定食)。
進門左側是店內商品區，有水炊鍋湯包、店內使用的柚子胡椒鹽以及酸橙醋，還有包裝較為精緻的店舖限定土產。
櫃台右側走廊便是用餐區，以木製屏風設計。
座位多為兩人桌，中午剛開始營業不久，一樓便已幾乎坐滿。
桌上已放置菜單和基本沾醬，點餐時只需按鈴呼喚店員。
中午也提供水炊鍋服務，多為套餐的形式，套餐間的差異在於副食的數量和種類，最低價格為「華味鳥水たき」項目，一人日幣2900元，含雜炊和小菜。
午間定食也提供個人份量的水炊鍋御膳，分為博多御膳和華御膳，兩者差異為一道副食的種類。這次用餐以博多御膳和親子丼御膳之心得為主。
博多御膳(日幣1500元)包括水たき小鍋(水炊小鍋)、前菜三種、唐揚げ一塊(炸雞塊一塊) 、小鉢(雞胸肉刺身)、香物(酸菜)、小杯高湯、白飯、甜點，其中前菜、小鉢、香物和甜點會因分店或季節不同而更換。
店員會分別將前菜和其他餐點分開兩次送上，沾醬附有酸橙醋和柚子胡椒鹽，桌面另有鹽巴可自行調整鹹度，並另外添一杯雞湯隨盤端出。
用六角器皿盛裝的前菜三種包括明太子、海藻蒟蒻和些微奶油泥狀沙拉，明太子鹹度夠而不太辛辣，海藻蒟蒻是一種加工製品，質地滑而透亮，如同蒟蒻的口感富有彈性，適合一年四季食用，在華味鳥的前菜算是滿常見的一道。
水たき小鍋(水炊小鍋)是在廚房內煮好才端出，內含雞肉丸與雞肉各約三塊，有時大小不一會調整數量。蔬菜給的量多，含高麗菜、白菜、水菜、豆腐、白蔥段和少許胡蘿蔔切片等。
湯頭因為少了食材分開滾沸的先後程序，高麗菜的清甜感較為突出，另外推薦添加柚子胡椒鹽提升香氣。「博多華味鳥」的水炊鍋雞湯不算濃郁的類型，屬於較有彈性調配的湯底，要鹹要甜都很容易改變。蔬菜煮的並不軟熟，各有清爽脆度，可與雞肉丸沾酸橙醋同食，豐富口感。
切塊的帶皮雞腿肉肉質彈嫩，口味清淡，適合沾酸橙醋食用。
親子丼御膳(日幣880元)包括小鉢兩種、湯、香物(酸菜)和甜點，其中小鉢為炸雞塊一塊和雞胸肉刺身，湯可以免費續加。
我常去吃「
かしわ屋源次郎」的親子丼，之前有位網友在「
かしわ屋源次郎」的食記留言給我：「你也太愛這間了，吃了四次」，我才恍然大悟，原來我吃過不少碗親子丼了！「博多華味鳥」的親子丼滋味平易近人，醬汁的鹹甜比例柔和，帶皮雞肉塊適度和軟滑的蛋白交融在一起，再加上洋蔥輕劃上的脆甜感，會讓人不知所云的一口接一口的吃。
雞胸肉刺身切成小塊狀，質地軟嫩，有生魚片的彈性口感，是平時較少機會吃到的小菜種類。蒸蛋含少許香菇和肉類，蛋的香氣很足，而炸雞塊的炸皮較硬脆，放冷後會有拗口之感。甜點長期以奶酪為主，搭配不同佐料，最常見的為莓果醬，也許是其酸甜滋味，最能擄獲人心吧。
以下食記提供在兩間分店用餐，共七款午間定食的心得：
博多華味鳥 博多駅筑紫口 二訪 ー もも炙り御膳、華味鳥のとり天御膳
博多華味鳥 博多駅筑紫口 三訪 ー チキン南蛮御膳、鳥天
博多華味鳥 博多駅前店 一訪 ー よくばり鉄板御膳、親子丼御膳
博多華味鳥 博多駅前店 二訪 ー 水たき御膳、唐揚げ御膳
延伸推薦：
我吃過的博多9間水炊鍋專賣店特輯
博多站週邊76篇食記，持續衝刺中
2019-05-09 取自Tabelog
| 店家資訊 |
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| 地址 | 福岡県福岡市博多区博多駅東1-13-31 駅東サンシティビル 1F |
| 乘車手段 | 博多駅筑紫口出站徒步約5分 |
| 營業時間 | 午餐 11:30～15:00 (L.O.14:00)
晚餐 17:00～24:00 (L.O.22:30)
星期日營業 |
| 店休 | 年末年始 |
| 可否預約 | 予約可 |
| 電話 | 092-432-8737 |
| 座位數 | 68席 |
| 是否禁煙 | 全面喫煙可
午餐禁煙 |
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