[福岡美食][中洲川端站徒步1分] 磯丸水產

以東京為大本營的海產居酒屋「磯丸水產」，2017年在福岡中洲陸續開了兩間分店，一間在川端商店街，一間在博多運河城附近。以24小時營業和平價海鮮為賣點，對喜歡吃海產和宵夜的旅人，無疑是一大福音。

川端商店街的店家大約8點就全部結束營業，「磯丸水產」的存在感也就變得格外明顯。去用餐的這幾天是日本過年的日子，許多餐廳都沒有營業，幾乎在外頭覓食的人，好似全都集中在「磯丸水產」店裡了，那晚店內高朋滿座，喧鬧聲、嘻笑聲、叫喊聲，加上電視播放著紅白歌合戰，好不熱鬧。

店內座位約80席，加上店員人數，客滿狀態也有近百人在同一屋簷下。進門後的右側有透明水箱裝載一些活魚、貝類、蚌類等，喜歡現撈生吃的人，肯定是欣喜雀躍了。

水箱旁有剛撈出的扇貝，即將作為料理，曾點過一次，內肉泥沙偏多。

店家菜單玲瑯滿目，也有中文、英文版本，需主動和店家索取。生食有刺身、海鮮丼，熟食有燒烤、炸物、飯、麵等日式料理。

店家備有一張關於吃海螺、白蛤、扇貝的方式，吃白蛤和扇貝主要用剪刀剪去上殼後再挖起食用。

每張餐桌上都已備好剪刀與夾子、調味醬。以用餐經驗而言，我覺得吃白蛤不需用到剪刀，用手指還比較方便。

「白蛤の酒蒸し」(米酒蒸白蛤)(日幣899元)一鍋有9個，另外可加日幣50元選擇醬料一起蒸煮，增加湯頭滋味，故加點一份「バター醬油」，上桌時奶油塊已在鍋中。

等白蛤全部打開時即可開蓋，開蓋隨即聞到米酒香氣。酒湯不鹹，但奶油湯底不太合口味，還是原味最好。白蛤每個外殼偏灰白沙色，質地堅硬厚實，外型比蛤蠣更彎曲圓潤，尺寸也比蛤蠣大快一倍，令人期待。

吸附湯汁的白蛤肉細緻味美，營養價值也高，接近腹緣處為黃褐色，是其主要特徵。

「島良の雞らー麵」(雞肉拉麵)(日幣599元)的黃色麵條帶捲度且富彈性，湯汁有米酒味，質地稍油，滋味獨特。

「蟹チャーハン」(蟹肉炒飯)(日幣599元)乍看似蛋炒飯，飯炒得香黃，蟹肉絲較細，混雜其中。

炒飯調味不鹹，有加入黑胡椒粉提味，青蔥是最後手取放上，若也能倒入拌炒，香氣必定更佳。

「ししゃもフライ」(炸柳葉魚)(日幣399元)是我孩童時代最愛吃的食物之一，剛炸好的柳葉魚外皮酥軟，尤其魚蛋部位細緻又噴香，不用沾醬即很美味。

「しらすと海苔の玉子燒き」(海藻蛋捲)(日幣599元)是我最愛的一道，也是第一次品嚐。海藻質地細軟，味道不腥，與煎蛋合為一體滋味融洽，下回還想再點。

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2019-05-09 取自Tabelog

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