博多無疑是豚骨拉麵聖地，但也能有新選擇，那就是在Tabelog一直與「
博多一双」難分軒輊的「
らぁめん シフク 」。在2012年開幕的「らぁめん シフク 」，隨即受到當地人喜愛，稀有的塩味拉麵使其能在福岡的豚骨拉麵浪潮中一枝獨秀。
「シフク」有幸福之意，是一碗吃了有幸福感的拉麵嗎？
「らぁめん シフク」又名429，位在博多區的榎田，可搭乘地鐵至「東比惠」站後，徒步約15分可到。店家位置非鬧區，附近也很少餐廳林立，我們到店時已快兩點，有三組客人在候位，必須先進店裡填寫人數與姓名後才算入排隊組數，日本許多餐廳都是以填表方式排隊。
店門外有貼上介紹拉麵口味的海報、營業時間等資訊，其中營業時段變動較大，可先上
官網看每個月公告的營業時間。需要留意的是，目前提供的拉麵口味共有5種，3款湯拉麵，2款沾麵，分別是「塩らぁめん」、「雞白湯らぁめん」、「醬油らぁめん」、「つけ麵」(おっさり)、「つけ麵」(こってり)，其中「つけ麵」只限平日晚上時段。
左下圖是店家集點卡，放在填寫排隊表格的桌上，一碗拉麵可集一點，可在投完食券機後拿給店家蓋章，許多餐廳都有集點卡制度，不知不覺中皮包已被集點卡塞滿。
柱子上掛了這幅裱框的獎狀，細看發現是2016 Tabelog Japan Ramen Award，在全日本38,000間餐廳中名列第373名。
填完排隊表格後可先在食券機點餐，星期六只有提供「塩らぁめん」、「雞白湯らぁめん」、「醬油らぁめん」3種拉麵口味，以及3款單點項目。
店雖不大，約才20個座位，卻時時高朋滿座。我們2點半離開時，外頭仍在排隊，罕見遊客來此，幾乎為日本人。店裡最前方有台製麵機，「らぁめん シフク」的麵條完全自製，共有3款，搭配不同口味的拉麵而製，極為用心。
桌上除了醬料、餐具外，還提供抽取式濕紙巾與髮圈，有些拉麵店會提供髮圈給長髮的客人，在吃麵時暫時把頭髮綁起來，不會沾到碗裡湯汁，而濕紙巾就真的少見了，反而在定食或丼飯餐廳常見。
進門後的左手邊有小菜與醬料區，小菜有3種，分別是「きゅうり」(黃瓜)、「しばづけ」(柴漬)、「つぼづけ」(醃蘿蔔)。「しばづけ」是一種紫蘇紅葉醃茄子的作法，是京都傳統醃漬物；「つぼづけ」又稱壺漬け，用調味醬油製成，是南九州傳統醬菜。
透明罐香料有4種，分別是「たまご」(蛋)、「わさび」(芥末)、「しそ」(羅勒)、「たらこ」(明太子)，再加上餐桌已有的胡椒粉和柚子胡椒鹽，多達6種的調味料，滿足不同口味的刺激。
單品有3款，也就各點一樣嘗試。這碗「炙りチャーシューごはん」(炭燒雞肉飯)(日幣300元)上桌時另附一瓶應是美乃滋的醬料，大腳兔偏好原味，故無嘗試。
炭燒雞肉飯帶些微炭香味，用的是雞腿肉，配料有洋蔥末、海苔、青蔥及辣粉之外，白飯還淋上雞油，油香噴發，單吃不膩口，搭著洋蔥末的微嗆感，滋味特好，若再加上一顆半熟蛋，絕品！
「シフク 」拉麵最重要的關鍵在於湯頭，老闆用新鮮的雞胸肉、雞腳和蔬菜，每天花6至7小時熬兩鍋湯，一鍋清湯，一鍋白湯，始能搭配出5種口味的湯頭。
這碗「醬油らぁめんチャーシュー增し」(醬油叉燒增量拉麵)(日幣750元)使用福岡系島「ミツル醤油醸造元」製造的職人醬油，湯頭醬油香味濃，味道甘醇，上頭浮一層清透的雞油，不鹹不膩，叫好叫座。
碗中有加入滷過的竹筍，新鮮且脆嫩有汁，與湯頭合而為一。炙燒過的帶皮雞腿肉，軟而厚實，炭味不過重，方為適口。
「醬油らぁめん」使用自製麵條中的「細ストレート麺」(細直麵)，與豚骨拉麵店常見的相似，硬度適中，整碗湯清肉鮮，表現出色。
「雞白湯らぁめん玉子入」(鹽味雞湯半熟蛋拉麵)(日幣750元)，不加玉子的價格是日幣650元，配料有雞腿肉、魚板、海苔、蔥花和半熟蛋。半熟蛋口感細滑，魚板稍軟，不知是否受湯頭滋味影響，這碗雞腿肉似乎比醬油拉麵裡的肉來的勻稱、香嫩。
麵條使用「中太平打ちぢれ麺」，寬扁微捲，外型與烏龍麵相似，口感富彈性，稀哩呼嚕時很是滋味。所有的雞肉鮮味都已濃縮在這碗透黃汁液裡，湯稠而不鹹，淡味清甜，豐潤圓滑。店家以芳醇來形容這碗「雞白湯らぁめん」，確實又香又醇。
「唐揚げ」(炸雞塊)(日幣400元)是拉麵副食首選，炸皮不厚，帶點馬鈴薯的香氣，外酥內軟，越嚼越香。
「一口餃子」(日幣250元)一份10個，個體小，單吃稍油，內餡是高麗菜、白菜、豬絞肉做成，沾微酸的醬油和柚子胡椒鹽較好吃。
店內貼著一張「NO RAMEN, NO LIFE」的海報，在拉麵聖地的福岡獨具說服力，若你也喜歡塩味拉麵，記得到福岡品嚐這碗充滿幸福感的拉麵。
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2019-06-07 取自Tabelog
| 店家資訊 |
 |
| 地址 | 福岡県福岡市博多区榎田2-3-1 村下ビル 1F |
| 乘車手段 | 東比惠站徒步約15分 |
| 營業時間 | [一～二、四～六]
午餐11:00～15:00 (L.O.)
晚餐18:00～21:30 (L.O.)
[三]
午餐11:00～15:00 (L.O.)
晚上不營業 |
| 店休 | 第1、3、5個星期三、每週星期日
可查官網行事曆 |
| 可否預約 | 予約不可 |
| 電話 | 092-474-0090 |
| 座位數 | 21席 |
| 是否禁煙 | 完全禁煙 |
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