[福岡美食][博多站內一番街] 博多美食厨房 あじと

(此店已從「博多一番街」遷出，想吃魚料理定食的旅人可以參考KITTE B1的「はかた天乃」，午餐或晚餐的定食都很出色。)

定食在日本餐飲店內隨處可見，口味繁多，其中魚料理是最令人食指大動，回味許久的主餐，喜歡吃魚的旅人，福岡也是極佳嚐魚的天堂。在博多站內B1的一番街裡，有一間食堂「博多美食厨房 あじと 」，賣定食也賣海鮮丼飯。

店家佔地頗大，位置也佔盡優勢，就位在三向通道的交接處。店外牆上貼滿眾多料理與酒類圖文，定食和丼飯種類也多達15項以上，可看出「あじと」同時也是一間居酒屋。據聞廚師手藝來自於天神一間很有名的定食名店「味の正福」，主打市場直送的海鮮類食材，也秉持與名店相同的供餐水準，因已嚐過「味の正福」的鮮魚，期待「あじと」的料理是否也一樣美味？

店內空間寬敞，用餐人數不多，相對安靜，座位區都是2-4人桌，店家會主動招呼入座。

菜單有分手寫與印刷兩種，手寫的菜單會不定時變動，印刷的菜單圖文並茂，即使不會日文也能輕易點餐。在桌上發現店家提供了兩種醬油，標籤上寫著「東京」與「博多」，而「博多」瓶身較大，基於好奇，各倒了一點在蘿蔔泥上試吃，發現東京風味挺鹹，博多風味頗甘醇，與台灣口味很接近。我們點了兩份魚料理定食，店家事先說明須等10分鐘，也許是其中一道做法較繁複。

「塩さば定食」(烤鯖魚套餐)(日幣930元)是魚料理中最普遍的餐點，價格也最平實。 「あじと」的烤鯖魚火候稍大，表皮已煎得半黑，雖肉質柔韌，卻與期待不甚相符。

「 からすがれい煮つけ定食」(醬味鰈魚套餐)(日幣1080元)，鰈魚切片後的外型與鱈魚相似，肉質連綿柔纖，也與鱈魚雷同。主餐有兩片鰈魚，一片靠近內臟部位，附近魚肉較腥，邊角的魚刺也稍多，但調味之醇正，尚合於脾胃。

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店家資訊：Tabelog