假日特地到佐野吃當地的拉麵，佐野拉麵的主要特色是用手握著青竹敲打，而「麵屋ようすけ」會搭著一腳的重量壓下青竹，因此麵條呈現微微彎曲又粗細不同的身段，光看著就令人垂涎。在佐野市區內就有超過50間賣著佐野拉麵，每間有共同之處也有獨到特色，最後一間吃的是tabelog評分第一名的佐野拉麵店「麵屋ようすけ」。
「麵屋ようすけ」在東武佐野線田島站一號出口的對面，大約下午五點到店門口就已經好多人在等叫號。店家採抽號碼排隊機制，可以掃號碼單上的QR code知道目前叫號狀況，免去在現場等待的時間，對自駕的客人來說極為方便。
站在「麵屋ようすけ」停車場就能看到對面的車站，順便一提，田島站是無站務員的車站，自主刷卡上下車，車的班次很少，要來的朋友可以先查一下時刻表喔。
印象中沒看過拉麵店的停車場可以比拉麵店本身還大的，而且幾乎都是停滿的狀態，五點抽到號碼大約等了一個小時才進到店裡。
店門口旁邊有螢幕可以看叫號狀況。
店門口兩側都有長凳提供客人休息，比東京市區的拉麵店好太多了，讓我回東京之後完全不想站在烈日下排隊。
抽號機一旁的牆壁掛滿tabelog拉麵百名店的獎狀。
櫃台有販售生拉麵條禮盒，我也買了一盒準備回東京開箱。一盒有四人份麵條和湯包，日圓1080元。
店內環境分成單人座，四人座與和室座敷。用餐空間寬大，跟在東京吃拉麵的壓迫感完全不同，可以真正享受吃一碗麵的感覺。
基本調味料和小垃圾桶都準備了，冰水採自助式。
每間佐野拉麵店賣的拉麵款式有九成相似，主要差別在於碗裡的配料哪一樣比較多。
ラーメン(日圓740元)加玉子(日圓130元)
基本款拉麵的擺盤和另一間「田村屋」蠻像的，查資料後發現「麵屋ようすけ」和「田村屋」兩者有技術指導關係，所以料理上會有相當程度的相似度，例如他們都會再加上一小球菠菜。而佐野拉麵本身都要加上筍乾和魚板，魚板造型固定呈橢圓狀。
チャーシューメン(叉燒麵)(日圓1010元)加玉子(日圓130元)
基本款有兩片叉燒，叉燒麵有五片，其餘配料與基本款拉麵相同。黃澄澄的湯面浮著些許油脂，嚐起來有醬油香和豚骨香，輕鹹而不膩口。
我本身最喜歡佐野拉麵看起來不太規則的微彎麵條，在碗裡面看起來比直細麵活潑，感覺也美味。「麵屋ようすけ」的麵條吃得出明顯粗細，厚薄也看的出來，表示並非機器製麵，咬斷的口感清爽富彈性，被評分網站評為第一名真是名副其實。值得一提的是，每間佐野拉麵店的麵量給的大方，以普通拉麵的價格就可以吃到雙倍的份量，真是大快人心阿。
叉燒片得薄，身段軟嫩，可以毫不猶豫一口一片。
餃子(日圓300元)
我在左野吃到最喜歡的燒餃子是在名為「叶屋」的拉麵店，「麵屋ようすけ」是第二名。兩者都有偏厚的餃子皮，以及餡料非常飽滿的特色。
餃子內餡是豬肉多餘野菜的比例，餃子皮一面煎得焦香，質地硬脆，一面有彈性，單吃最好，蘸醬油則過鹹。
チャーシュー丼(叉燒丼)(日圓320元)
淋在飯上的醬油甘甜下飯，大小不等的丁狀叉燒口感軟嫩，不少客人都會多點這碗飯喔。
2022-08-08 取自Tabelog
| 店家資訊 |
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| 地址 |
栃木県佐野市田島町232 |
| 乘車手段 | 東武佐野線田島駅1號出口對面。 |
| 營業時間 | [平日]11:00～14:30、17:00～21:00
[六日及國定假日] 11:00～21:00
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| 店休 | 星期二 |
| 可否預約 | 不可預約 |
| 電話 | 0283-85-9221
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| 是否禁菸 | 完全禁煙 |
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