[神奈川美食][JR橫須賀站徒步2分] 北京食堂

這趟到橫須賀的幾天都吃海軍咖哩和漢堡,所以特地在第一天的晚餐到北京食堂吃一碗サンマーメン,據維基百科介紹,中文有生碼麵、三碼麵等等稱呼。三碼麵是神奈川當地特色拉麵,發祥的店家是在橫濱中華街的聘珍樓,前陣子去橫濱的時候有特地去吃了幾間,印象還不錯,所以來橫須賀就順便來吃一碗。

北京食堂離JR橫須賀站蠻近的,大約傍晚五六點時經過車站也沒什麼人,我是一路從京急汐入站邊逛邊走過來,也許是平日人不多,感覺橫須賀市的人行道很寬大,走起來悠閒舒適,真想搬來這裡住。

走入店內看著牆壁貼滿各種相框、海報、簽名和照片,和乾淨的用餐桌面有種截然不同的對比,座位不多,從其他客人和老闆娘的對話中看來都是當地居民,當時心裡只想著應該能吃到一碗好吃的三碼麵吧。

在座位後方的牆壁上有好多老闆夫婦的照片,這時才看到廚師老闆是位洋人,當下往廚房一看,一位白髮蒼蒼和照片中一樣穿著黃色T恤的老人正在炒著中華料理,心情振奮之餘也想著不曉得會是什麼滋味的中華料理。

另外還發現店內的不同地方都有小泉進次郎的海報、合照和簽名,後來查了一下才知道小泉進次郎是橫須賀出生,看著他和老闆夫婦的多張合照來推敲,他應該很喜歡這裡的料理吧。

從貼著玲瑯滿目紙張海報的牆壁透出的空隙,剛好看到老闆煮飯的身影。

從照片的色澤看起來有幾年的歷史了,感覺小泉進次郎和現在看起來好像沒什麼改變。

桌上有醋、醬油、胡椒粉、辣油等基本調味料。

菜單是用翻頁式資料夾,裡面有針對三碼麵的介紹,店內在每月的4日和26日提供三碼麵半價的優惠,是為了紀念橫須賀出身的小泉純一郎在2001年4月26日當選內閣總理大臣。小泉純一郎是小泉進次郎的父親。

三碼麵(日圓660元)主有三種食材,分別是豆芽菜、豬肉絲和塌棵菜,塌棵菜有點像青江菜的變種,顏色相近,口感類似,豆芽菜的份量通常偏多,這碗裡面還有大白菜、木耳和胡蘿蔔。

微勾芡的湯汁是淺淺的醬油色澤,湯面有些油星,而吃起來完全不生油膩感。

三碼麵的麵條一定要搭配細麵,麵條不過軟,些微彈性的口感配上出汁的菜料,很像在吃蔬菜麵羹,或是配料豐富的野菜拉麵。整體感覺比之前在橫濱中華街吃的三碼麵口味更清淡一點,加點酸香的黑醋蠻好吃的。

半炒飯和燒餃子套餐(日圓660元)
半份炒飯的份量也蠻多的,配料有火腿、蘑菇、叉燒、蛋花和冷凍玉米、胡蘿蔔和青豆。

疏鬆的飯粒中有均勻的黑胡椒粒,輕微的鹹度吃不出來多餘的調味,是一道充滿家庭風味的炒飯。

玉子湯(日圓660元)
原本因為口乾才想點碗湯喝,沒料到這碗湯真好喝。略勾芡的蛋花湯有柴魚高湯的鮮甜感,軟綿的蛋花和蘑菇、木耳相佐,一點也不覺口感單調。

店家的手工燒餃子每一個大約有半個手掌大,通常燒餃子上桌時都有明顯的油亮感,但北京食堂的燒餃子看起來只有脆脆的餃皮,沒有一絲油膩感。比較印象深刻的部分是餃子皮,餃子皮口感厚實卻有彈性,大部分店家的餃子皮都偏薄,餡料部分則滋味普通。我想下次還會再來吃碗三碼麵和一碗蛋花湯。


2022-07-26 取自Tabelog
店家資訊
地址神奈川県横須賀市東逸見町1-2
乘車手段JR横須賀駅約90公尺
營業時間18:00~24:00
店休星期二休
可否預約可預約
電話 046-822-4818
是否禁菸完全禁煙

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