トマト歐風咖哩(tomato)是東京最強,是稱霸全日本的咖哩店,不僅是有東京米其林餐廳光環,打開tabelog一看,連續好幾年的咖哩百名店和銀獎的徽章,讓坐在螢幕前的我目瞪口呆,心裡很想馬上品嚐這間咖哩最強名店。
在來トマト之前,我有預感這是一間排隊也不見得吃的到的店家,店家也不接受訂位,所以就是先到先贏的排隊概念。トマト位置離荻漥站最近,大約徒步五分鐘的距離可到。
2022-07-04 取自Tabelog
在來トマト之前,我有預感這是一間排隊也不見得吃的到的店家,店家也不接受訂位,所以就是先到先贏的排隊概念。トマト位置離荻漥站最近,大約徒步五分鐘的距離可到。
目前トマト晚餐營業時間是18:30開始,我特別在17:00左右到店家門口確認營業資訊,這時已經有兩位客人在門口等候。因為覺得時間還早,去喝了杯咖啡再回來排隊,大約17:40分再到店門口時已經排了6位客人。18:00時看到店內打開燈光,老闆娘走出來問候客人並確認人數後,在門口擺上今日營業終了的立牌,此時的我們看了目瞪口呆,我差一點可能吃不到了,因為在我們身後也才多4位客人排隊,離營業時間半小時前就完售,在驚訝之餘,也很佩服圖片中排隊的男女,他們排了至少一個半小時阿。
上菜前,老闆娘會前來為客人擺上銀色金屬餐具,依照不同的咖哩飯內容,餐具稍有增減。
還有咖哩必備的醃漬物,トマト提供兩種,右邊是油拌洋蔥,左邊是福神漬,這兩種單獨吃已非常美味,從洋蔥的切面就可看出吸取醬汁後的厚度,咬起來有出水的脆勁;福神漬帶著微酸的甜味,是吃鹹辣的咖哩絕不可或缺的配料。
剛上桌的燉鍋非常燙,上頭的綠色花椰在深褐色的汪洋中脫引而出,一旁香氣噴發的杏鮑菇也蓄勢待發,主角牛舌在中間,很喜歡如此大氣的呈現食材的原貌,更貼近享受美食的風味。醬汁滑順不油膩,除了有讓人期待的辛辣感,在開頭也帶著含蓄的苦味,隨之而來還有一點甜韻,實在美味。
用銀盤盛裝的咖哩醬因為加了蔬菜都快滿出來了,雞肉約是兩隻小腿的份量,雖是帶骨的雞腿肉,但是稍微用刀叉就能剝離,肉質鬆軟,輕鬆被咖哩醬染色的雞肉無疑是咖哩飯的首選,在辛香料的薰陶下,雞肉的角色是輔佐咖哩醬的滋味,用常見平實的肉味帶出辣與香的層次。
不想排隊的朋友,這附近還有另一間米其林咖哩店家すぱいす也非常推薦,主打印度風咖哩,有興趣的朋友可點食記看看是否喜歡。
店內裝潢是深咖啡色系的木桌椅,有家庭料理的風格,也有歐風餐廳的特色。雖然只能容納最多15名的客人,但是空間安排很舒適,即使並坐在單人座位也不覺的擠。
店內菜單提供不同肉食類的咖哩,主要是牛肉、牛舌、帶骨小雞腿肉、海鮮等等,不適合吃素的朋友,請特別注意。
店內菜單提供不同肉食類的咖哩,主要是牛肉、牛舌、帶骨小雞腿肉、海鮮等等,不適合吃素的朋友,請特別注意。
上菜前,老闆娘會前來為客人擺上銀色金屬餐具,依照不同的咖哩飯內容,餐具稍有增減。
還有咖哩必備的醃漬物,トマト提供兩種,右邊是油拌洋蔥,左邊是福神漬,這兩種單獨吃已非常美味,從洋蔥的切面就可看出吸取醬汁後的厚度,咬起來有出水的脆勁;福神漬帶著微酸的甜味,是吃鹹辣的咖哩絕不可或缺的配料。
ビーフタンシチュー(歐風咖哩國產燉牛舌)(日圓4800元)
我最期待吃的就是燉牛肉,如果標註的是日本國產牛就更稀有了,畢竟大部分連鎖店家或私人咖哩店用的多是美國牛肉。歐風咖哩的最大特色就是用陶鍋小火燉煮而成,深褐色的醬汁蘊藏神秘面紗,最好用白飯慢慢征服它。
我最期待吃的就是燉牛肉,如果標註的是日本國產牛就更稀有了,畢竟大部分連鎖店家或私人咖哩店用的多是美國牛肉。歐風咖哩的最大特色就是用陶鍋小火燉煮而成,深褐色的醬汁蘊藏神秘面紗,最好用白飯慢慢征服它。
剛上桌的燉鍋非常燙,上頭的綠色花椰在深褐色的汪洋中脫引而出,一旁香氣噴發的杏鮑菇也蓄勢待發,主角牛舌在中間,很喜歡如此大氣的呈現食材的原貌,更貼近享受美食的風味。醬汁滑順不油膩,除了有讓人期待的辛辣感,在開頭也帶著含蓄的苦味,隨之而來還有一點甜韻,實在美味。
用銀盤盛裝的咖哩醬因為加了蔬菜都快滿出來了,雞肉約是兩隻小腿的份量,雖是帶骨的雞腿肉,但是稍微用刀叉就能剝離,肉質鬆軟,輕鬆被咖哩醬染色的雞肉無疑是咖哩飯的首選,在辛香料的薰陶下,雞肉的角色是輔佐咖哩醬的滋味,用常見平實的肉味帶出辣與香的層次。
36種的辛香料有些神秘的味道無法用言語形容,只能感受出口鼻之間縈繞著不同香氣,舌尖接觸著辣中有辣的刺激,我來回配著福神漬緩和滋味,試圖用不同的吃法去辨別更多的香料味。
2022-07-04 取自Tabelog













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