[東京美食][西荻窪站徒步1分][米其林] ギョウザ マニア

搬到日本後的飲食習慣方面，餃子帶給我的衝擊尤深，或許從旅人的角度而言，餃子頂多只是襯托拉麵的附屬品；而癡迷餃子的我則是從餃子中體驗到飲食文化的差異與趣味。福岡餃子有地方特色，但不如東京米其林推薦的餃子店豐富多樣。

日本的餃子有尺寸與做法之分，又依各地吃法習慣上有著細微差別，例如在福岡習慣吃拉麵配一口餃，或吃煎得硬脆的鐵鍋餃；在東京則各有為之，有些店主是中國人的，賣的餃皮內餡香濃，餃皮吃起來充滿手工桿麵糰的豐彈。若廚師是日本人的，餃皮則偏薄嫩細緻。

「ギョウザ マニア」是間以燒餃子有名的店家，本店位在中野附近的熱絡區域，只是不久前公告暫停營業，若想一窺餃子的美味就要先到品川或神奈川的分店了。

用餐時在店內吧檯上看到毛澤東的照片覺得新奇也納悶，之前看過一篇文章提到毛澤東是南方人，所以他並不喜歡吃北方的麵食，也不理解餃子有什麼好吃的，那麼店家為何放著他的頭照就不得而知了；而我其實只想拍輪胎人。

近期將陸續寫出所有進榜東京米其林推薦餐廳的餃子食記，請稍待...
已寫好的餃子專賣店：
おけ以

若喜歡我分享的餐廳資訊，請點讚給我鼓勵，感謝:)