在由布院這樣的山區盆地內會有什麼樣的美食選擇呢？也許鄰近車站的餐廳是第一考量，而美味和人氣也是取決之點，一開始身為旅行者的我也是如此選擇餐廳。不過自從寫起食記後，我開始改變選擇的優先順序，更希望能接觸到與當地食物相連結的人文或故事，大分米其林推薦餐廳「
南の風」便是我在由布院難忘的一站。
「南の風」是一間義式料理餐廳，當初花了些時間研究由布院當地物產，得知這間義式家庭料理不僅多使用由布院或九州食材，甚至以無農藥有機栽培的蔬果料理餐點，便把這間餐廳作為第一天晚餐的饗宴。(店外觀取自官網)
從湯布院站走過來大約5至10分鐘，位在鐵軌附近的「南の風」在晚上並不顯眼，路過時可能以為是間民房，直到走入店裡才意識到這是間餐廳，褐色木質桌椅和一盞盞吊燈讓屋內暖意鮮明，就像歐式家庭餐廳般的氛圍。
店主是一位擅於說英語的日本人，為人和善親切，的確讓人感受到賓至如歸的體驗。那晚店裡只有我們這組客人，除了和我們寒暄聊天，也為我們說明每一道菜的內容與特色，更有趣的是，還從廚房拿出食材讓我們欣賞，實在有點受寵若驚。
「南の風」的菜單有單點也有套餐形式，種類以pasta和pizza為最多選擇，其次是肉類料理和義式家庭小品料理，其餘則為甜點和酒水。
這次選擇「南の風ディナーコース」(dinner course)(一人日幣3500元)，內容包含前菜、湯品、pasta、主餐、義式麵包、甜點與飲料。第一道前菜偏向北義的風格，使用由布院地產的野菜、義士生火腿、臘腸與莫拉瑞拉起司，並以橄欖油點綴其中。生火腿片薄細柔，肉色呈現粉紅磚色的明亮感，香味細緻，是質感柔嫩的美味火腿。而臘腸屬於需要長時間低溫發酵和天然風乾的食材，好的臘腸吃起來肉和油脂粒粒分明，肉味濃而質地微脆，一下子便讓食欲湧流。
第二道是「野菜のポタージュ」(法語：potage)(野菜濃湯)，湯品依當日廚房準備而有不同。這道野菜濃湯以南瓜為基底，我記得店主在介紹之餘，特地從廚房拿出胡桃南瓜的實物讓我們確認。那只胡桃南瓜大約一個手掌大，淺橙色的皮層乾淨無暇，濃湯的質地溫潤，略帶堅果芬芳，緩緩流進舌尖的盡是南瓜的香甜淡雅。
兩道pasta的其中一道是「地雞とホウレン草のクリームソース」(雞肉與菠菜奶油醬)，麵類可選擇スパゲッティ(spaghetti)或ニョッキ(義大利語：gnocchi)(中文：玉棋)，玉棋是一種義大利傳統食物，主要由馬鈴薯、麵粉和太白粉作成的糰子，「南の風」使用義式馬鈴薯與小麥粉做成，類似台灣麵疙瘩，但兩者完全不同口感。形狀像棉花軟糖一段一段，口感鬆軟輕柔，吸附著的奶油醬在咀嚼中釋放，滋味宜人，格外討喜。
第二道pasta是以spaghetti為主的「豊後牛のラグー」(豊後牛義式肉醬麵)，麵體上方配著雪片般的香濃起司，spaghetti彈性好，讓咀嚼的咬勁帶著醬香跳動，且麵條均勻掛著番茄肉醬和奶香，也和豊後牛味道相得益彰。
兩道主餐的其中一道為「県產ハーブ雞のロースト アラビアータソース」(香草烤雞與香辣茄醬)，廚師將大分縣地產的雞肉表皮烤得金黃而微酥，肉質彈嫩而多汁，而香辣茄醬是最常搭配雞肉或蔬菜的佐料，由蒜頭、番茄、紅椒及橄欖油製成，滋味與肉味互補。
第二道主餐是「錦雲豚のステーキ カボスソース」(橙醬豬排)，錦雲豚是大分縣產的銘柄豚肉，カボス是大分縣產的柑橘類水果，中文稱臭橙，它的酸味清亮、香氣特殊，和料理搭配能提鮮而不會遮掩其他食物的風味。像豬排這類油脂豐富的食物佐以臭橙，還能使滋味變得清爽。
錦雲豚肉約略手指頭寬度的厚度，肉排邊緣有部分油脂連綴，煎過的新鮮肉味和微酸醬汁相融合一，是平常難嚐到的豬排滋味。
自家製イタリアパン(手工義式麵包)，這款由廚師手工做的義式麵包十分美味，溫暖的外皮下有著鬆厚的口感與濃郁的麵香，會令人想配著濃湯再吃一個。
飯後甜點為奶酪和紅茶，甜點依當日廚房準備而定，飲料可選擇咖啡、紅茶或肉桂茶。咖啡和紅茶會附上鮮奶。
奶酪的質地比布丁更細緻綿滑，加上清甜微甘的白梨醬，瞬間即把口腔的餘味一掃而空，留下的僅有芬芳宜人之氣。
在台灣也可以線上訂位，不會日文也能訂位。這個系統會打電話給店家；訂位後，請到該網站上確認是否訂位成功，系統會根據打電話的結果更新訂位的資訊。訂位成功後，請準時出席。
由布院米其林餐廳推薦：
山椒郎
2019-12-31 取自Tabelog
| 店家資訊 |
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| 地址 | 大分県由布市湯布院町川上3616-1 |
| 乘車手段 | 從JR由布院駅徒步約5分 |
| 營業時間 | 早餐 8:00~11:00
午餐 11:30~15:00(L.O.14:30)
晚餐 18:00~22:00(L.O.21:30) |
| 店休 | 星期二 |
| 可否預約 | 在台灣也可以線上訂位，不會日文也能訂位。
這個系統會打電話給店家；訂位後，請到該網站上確認是否訂位成功。
系統會根據打電話的結果更新訂位的資訊。訂位成功後，請準時出席。 |
| 電話 | 0977-84-5301 |
| 是否禁菸 | 室內完全禁菸，室外座位可吸菸 |
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