我對吃辣不在行，但有人說過，不在行的事情多試幾次就熟練了，於是前陣子我連找了幾間印度咖哩店，第一間就到「
バキン」訓練自己膽怯的舌尖，企圖讓辣椒素消磨舌上的痛覺受體，讓喉與舌的燒麻感，轉成食辣的趣味。
「
バキン」是一間專賣辣味咖哩的餐廳，店門旁插著印度與斯里蘭卡的國旗，外牆上的木板寫著「うまい、からい、せまい」等有趣字樣，地上擺著象徵吉祥的大象與神像的模型，頗富南亞風情。店家另提供外帶服務，透過旁邊的小窗向老闆點餐即可，常見一些上班族耐不住排隊等待，都以外帶解決。
「
バキン」位置就在「
釣船茶屋」停車場外邊，每次去大濠公園的途中都會經過店外，中午時間一到，人行道上總是被等著吃咖哩飯的食客佔據一方。
嚴格說來，「
バキン」是一間不按表操課也難以捉摸的店家，雖然表定晚上的營業時間，但時常中午就提前把晚上的份量賣完，常客似乎也很有默契地都中午來用餐。再者，只在店外公告每個月店休日，而店休日也不固定，之前還短暫休業幾個月，想來的旅人需要一點運氣。
除了營業時間不按牌理出牌，每日菜單也很有個性的只提供一種辣味咖哩飯，每天款式不同，當天會公告在店門旁邊。點餐時只需要告訴老闆大、中、小即可，依白飯份量分為400克、300克和200克，價格分別固定為日幣750元、650元和550元。
店內座位僅8席，4個單人座，兩張2人桌椅，廚房連結櫃檯和用餐區，全店只有老闆一人管內外場，客人也都自願性的幫老闆收拾桌面，在離開時順手把餐盤遞給老闆。
店裡空間不大，在等待的時候一邊聽著不懂的印度流行樂，同時看著露出不多的牆面、櫥櫃和角落置物箱都有著屬於印度或南亞文化的藝術品，整體氛圍彷彿讓吃咖哩飯的人也短暫遊了一趟南亞國度。
看到廚房放了四台電鍋，心裡想著老闆怎麼不換個大一點的，每個進來的日本客人十有九個都點大份的飯量，尤其配著辣辣的咖哩醬時，白飯是絕對不能少的。
餐具和牙籤用著特色容器盛裝，乾濕紙巾準備得很齊全，只要遇辣就流鼻水的我很需要。
桌上備有兩項咖哩飯時常見到的醃漬物，分別為薤和福神漬，其中福神漬主要為醃蘿蔔，口感爽脆，帶點鹹甜滋味讓咖哩醬汁的氣息在嘴裡有了起伏而不單調。
咖哩飯附帶小菜、咖啡凍和一杯能稍微解辣的冰水。
試了幾次不同的咖哩飯，發現「
バキン」的咖哩汁不像日式那般滑稠，而是呈湯狀，易於被米飯吸收的質地，淡聞有一股辛香。這回的「大根とチキンの咖哩」(白蘿蔔與雞肉咖哩飯)有著雞胸肉、許多白蘿蔔丁、熟透的蕃茄泥與細碎的印度咖哩葉。
首先單喝湯汁會感到一股鮮明的溫度在舌上燃燒，雖無法嚐出其中的每項香料種類，但辣椒香氣層次感豐富，輕微的刺感像是激活了舌上的痛覺細胞，刺刺痛痛的節奏逼出汗水和鼻水很是過癮。在途中交錯投入醃蘿蔔、薤和高麗菜絲，醃菜鹹甜的水分可將口中累積的辣氣稍微減緩，讓味蕾再重新感受下一次香辣辣的湯汁洗禮。
為了吃完整盤咖哩飯，我喝了不少口冰水，不過減辣的威力還不如飯後甜點的咖啡凍有效果。咖啡凍的咖啡味淺薄，上層的奶精讓冰鎮的咖啡凍吃起來有股清甜感，順勢澆淋了灼熱的舌頭，意外的很退火！
バキン旁邊就是「
釣船茶屋」，是一間室內釣活魚，還能一魚多吃的餐廳。
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2019-05-08 取自Tabelog
| 店家資訊 |
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| 地址 | 福岡県福岡市中央区長浜1-4-17 |
| 乘車手段 | 赤坂駅徒步約10分 |
| 營業時間 | 11:30～15:00
18:00～22:00(賣完則提前結束營業) |
| 店休 | 不定休(以店家門口張貼的行事曆為主) |
| 可否預約 | 查無資料 |
| 電話 | 非公開 |
| 座位數 | 8席 |
| 是否禁煙 | 完全禁煙 |
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