筑後地區泛指整個福岡縣南部，聚集許多小而美的城市，舉凡知名觀光景點的水鄉城鎮「柳川」，獨特的甜點城市「大牟田」，或者走入「朝倉」市內富有小京都之稱的秋月街道，在體驗古風韻味之餘，還能遍嚐在地特色，而我這次造訪「久留米」的小旅行，最後一站來到2014年米其林推薦的居酒屋「
串燒 ほたる川」。
「串燒 ほたる川」位於大馬路上，占地面積大，空中纏繞的燈飾打亮整個寬廣的門前，起初還不太相信這是間串燒店。店門口有附停車格，自駕者方便停車。
久留米市的夜晚彷彿停電般的漆黑，若沒有打亮的看板，很難從人行道上一眼認出餐廳的位置。當時街頭冷清而寧靜，推開店門的當下，聽到店員的問候聲如同黑隧道裡的曙光，溫暖了整個夜晚。
進門的右側為木製吧檯，最先聽到廚師笑盈盈對我們招呼，再來才是裡面客人笑語頻傳，回過神來才發現，這間居酒屋的空間不僅寬大，室內潔淨的印象也深入腦海，和一般居酒屋比起來舒適許多。
大部分客人被安排在榻榻米座席，每張桌子中間為挖空的空間，不需盤腿而坐。桌與桌的間距大，減去與他人比鄰的尷尬。
在鞋櫃的對牆上貼著米其林推薦對「串燒 ほたる川」的內容介紹，也是我們這趟小旅行的主要目的。
菜單主要為日文手寫的無圖片版，店家另有準備英文版本，可向店員索取。
店內除了串燒，也主打牛腸鍋料理，包括腸類的烤串都是店家推薦的菜色。烤串包含雞肉、豬肉、牛肉、內臟、海鮮、蔬菜等約40多種，一串價格從日幣120元至350元不等，與福岡市區價格相差不大。
飲料光是酒類菜單就有完整一張A4列表，不喝酒精飲料者也可點碳酸汽水或果汁，圖中為柳橙汁和可樂，一杯日幣250元。
お通し為淋上油醋的生高麗菜，菜葉爽脆解膩，和串燒搭著吃才能發揮效用。
丸腸ごぼう(丸腸牛蒡)(日幣300元)主要用新鮮九州產和牛的小腸，在小腸中間加入牛蒡，烤後刷上甜味的照燒醬料而成。丸腸帶有豐富油脂，略帶筋，而牛蒡質軟，整體口感外韌內軟，只是帶著焦黑的小腸，看起來就不那麼美味了。
サガリ(牛橫膈膜)(日幣350元)是最貴的一串，肉塊軟嫩厚實，咬下時肉汁滿溢，搭上洋蔥烤得脆甜，滋味十足。バラ(五花肉)(日幣180元)使用鹿兒島的黑豚，脂肪少，厚度比牛橫膈膜薄一些，外層皮肉烤得微脆不焦，內裡香軟，口感較富層次。
每次吃串燒一定會點五花肉，只是好吃的五花肉並不常見，在博多遇上最好吃的也只能提起「
ちんぷんかんぷん博多店」了，不僅烤串長度驚人，肉塊肥瘦勻稱交錯，最有吃肉的快感。
ささみわさび(芥末雞胸肉)(日幣180元)雞胸肉主要以鹽巴調味，再點上芥末強調辛氣，只是芥末不夠辛嗆，伴著不太有滋味的雞胸肉，刺激度就降低許多。
砂ずり(雞胗)(日幣150元)僅以鹽巴調味，口感脆而不韌。とり身(雞腿肉)(日幣150元)本身肉質軟嫩，比雞胸肉富含更多肉汁，口感也滑順許多。
延伸推薦：
夜晚來支串燒吧
到博多居酒屋找樂子
福岡米其林餐廳23篇，持續收集中
2019-06-02 取自Tabelog
| 店家資訊 |
 |
| 地址 | 福岡県久留米市螢川町1-8 |
| 乘車手段 | 西鉄久留米駅徒步約10分 |
| 營業時間 | [一～六] 17:30～00:00 (L.O.23:30) |
| 店休 | 星期日 |
| 可否預約 | 予約可 |
| 電話 | 050-5869-0394 |
| 座位數 | 65席 |
| 是否禁煙 | 全面喫煙可 |
留言
張貼留言