「
ちんぷんかんぷん 博多店」(上篇)
請按此
本篇內文圖片較多，分為上下兩篇介紹，上篇主要介紹「ちんぷんかんぷん博多店」，下篇著重品嚐串燒心得。
點完餐後隨即送上生菜和飲料，約不到10分鐘，串燒就先來了四串，分別是「ハツ」(雞心)(日幣120元)和「特選和牛サガリ」(牛橫膈膜)(日幣350元)。
「ハツ」(雞心)一串四個，個個大而渾厚，一口咬下，令人驚豔，軟嫩多汁，與以往乾硬帶咬勁的口感截然不同，隨即使我留下深刻印象，期待接下來的串燒饗宴。
「特選和牛サガリ」(牛橫膈膜)以青椒和蕃茄成串，塊塊厚實，橫膈膜以瘦肉不帶脂肪為其特色，有些鐵板燒料理也有以橫膈膜為一道主餐，頗受歡迎。肉質新鮮不腥，輕咬即肉汁四溢，滿嘴肉香，無法自拔，連點3串才過癮。
其中，蕃茄令我難忘許久，烤得香甜多汁，不帶酸口的滋味，如此平凡卻深植人心的口感！
「フェスティバラ」(豬五花)(日幣300元)一口氣來了4串，香氣逼人。五花肉因皮、豬油、肉分層清楚，又稱三層肉，取自豬的肚腩部位，肉層厚，脂肪含量高，不論蒸煮、紅燒、燉湯、燒烤都合適。
豬五花烤串使用金屬叉，整支提起時份量厚重紮實，吃的時候要小心叉子燙口，肥肉依稀透明，咬起來特別夠勁，使人胃口大開。
「ちんぷんかんぷん」的豬五花肉脂肥腴，口感溫潤，皮層且富彈性，豐腴適口，吮指美味。
「四つ身」(雞腿肉)(日幣120元)串蔥白，肉厚質軟，蔥白微帶辛辣，口感幼嫩。
「チーズ卷き」(起司捲)(日幣250元)用豬肉片將起司包覆其中，滋味獨特，讓平常不吃豬肉的印度同事連吃兩串，讚不絕口。
起司的熱氣非常燙口，稠狀的起司與薄嫩的豬肉一搭一唱，香濃綿密感纏繞著舌尖不放，百吃不厭。
「炙りねぎ塩Pタン」(蔥花鹽味烤豬舌)(日幣250元)也是一道口感獨特的串燒，平日常看到牛舌餐廳，卻不常吃到豬舌料理，其實豬舌也很美味。店家送上時備有花紋瓷盤，青蔥給得極多，令人垂涎。
一口咬下撒好鹽巴的豬舌，循序漸進的感受質地漸進變化，外實內軟，滋味與牛舌難分軒輊。
「ズリ」(雞胗)(日幣120元)，肉質稍硬無腥味，質地富彈性，與雞心同樣使人讚賞有加。
「タマネギ」(洋蔥)(日幣150元)切成片狀製成串，生洋蔥單吃有辛辣嗆感，這裡的洋蔥烤得鮮甜如蜜，雖有些微焦黑，仍不失美味。
將洋蔥沾取微酸醋醬或柚子胡椒鹽食用，風味更佳。
「NO YAKITORI, NO LIFE!!!!」一語道盡使人無法抵擋的燒鳥料理，「ちんぷんかんぷん 博多店」食材與手藝是燒鳥界的雋品，令人懷想不置，若來福岡，何不來一場串燒盛宴？
「ちんぷんかんぷん 博多店」(上篇)
請按此
延伸閱讀：
博多站週邊77篇食記，持續衝刺中
2019-06-02 取自Tabelog
| 店家資訊 |
 |
| 地址 | 福岡県福岡市博多区博多駅前4-3-18 サンライフセンタービル B1F |
| 乘車手段 | 博多站徒步約9分 |
| 營業時間 | [一～日、日本國定假日] 17:00～凌晨1:00 |
| 店休 | 不定休 |
| 可否預約 | 予約可 |
| 電話 | 050-5595-0477 |
| 座位數 | 70席 |
| 是否禁煙 | 全面喫煙可 |
留言
張貼留言