「
一風堂」源於九州，大名本店位在福岡的中央區，也在熱鬧的天神週邊一帶。雖然它在博多拉麵的排名中並非名列前茅，但是和「
一蘭」都能在世界各地設立分店，表示它的豚骨拉麵仍有超人氣的實力。相較於其他豚骨拉麵店，「一風堂」讓我印象深刻之處，便是它的五花叉燒和梅花叉燒。
若不執著於去本店用餐，在博多站內便能吃到「一風堂」，只要在博多站內搭電梯到共構大樓的AMU Plaza 9F或10F用餐，便能免費置放行李3小時，很快就能吃到熱騰騰的拉麵。
「一風堂」在10F走廊的一角，醒目的「IPPUDO」及顯眼的黑紅配色調並不難找。緊鄰隔壁的餐廳也是「一風堂」集團所開設的，名為「
行集談四朗商店」，主要提供道地的沖繩料理，若想嘗試不同的佳餚，也極為推薦。
門外特別設置伴手禮專區，不管是麵條或醬料都可以買到。
店裡燈火通明，走道寬敞，座位都是並排的單獨座席，座位數量也比一般拉麵店多。
每張長桌都有擺上乾淨的小盤、筷子和醬料，小空間的妥當運用，讓客人用餐很方便。
唯獨搗蒜夾必須另外跟店員拿取，只要跟店員指著架子上的にんにく(大蒜)小圖，ㄧ會兒就送上了。
「一風堂」的基本口味是白丸與赤丸拉麵，白丸口味是原味的豚骨拉麵，赤丸是一風堂自創的辛辣味豚骨拉麵，加入多種不同的辛辣香料與芝麻油、香油混合而成，甚至麵條上，白丸和赤丸用的麵條也不一樣，赤丸是店內人氣第一名的餐點。
我們較喜歡吃原味的豚骨湯頭，各自點了一碗白丸スペシャル(特製白丸)，一碗日幣980元。麵的硬度可以自由選擇，點了正常與偏軟的麵條，送餐時店員會複誦麵的軟硬，同行的人若餐點一樣可能要再跟店員確認，以防吃錯。
主要配料有叉燒四枚、半熟塩玉子一顆、海苔三片、木耳和青蔥。叉燒有兩種部位，採用真空低溫熟成方式，鎖住肉質的美味。兩片五花肉，兩片梅花肉，五花肉帶油脂較多，口感較軟，細微的脂肪層帶些入口即化的口感，梅花肉偏瘦，較有嚼勁，經由咀嚼的過程，更能感受醬油燉煮而散發的濃厚甘醇。
米黃色的豚骨湯頭味道濃郁，喝起來有點濃稠質地，不僅有豚骨味也有些鰹魚的鹹香，味覺層次豐富，是「一風堂」一大特色。
「博多ひとくち餃子」一份十個(日幣420元)，餃子煎得不錯，除少處焦黑之外，也不會很油。餃子皮有彈性，蘸調製好的餃子醬，一口接一口很過癮！
「タンメン野菜」(燙青菜)(日幣200元)，主要有高麗菜、木耳、豆芽和少許胡蘿蔔，底部有加點蒜泥醬搭配，清爽美味。
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2019-05-31 取自
Tabelog
| 店家資訊 |
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| 地址 | 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ 10F |
| 乘車手段 | 博多站內AMU Plaza 10F |
| 營業時間 | 11:00～24:00 (L.O. 23:45) |
| 店休 | 無休 |
| 可否預約 | 予約不可 |
| 電話 | 092-413-5088 |
| 座位數 | 38席 |
| 是否禁煙 | 完全禁煙 |
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