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在旅途途中邂逅「只有在當地才能吃到」的在地美食，可謂旅行的最大樂趣之一。本文將深度探究神奈川縣橫須賀市的在地美食──「橫須賀海軍咖哩」。
我們會從其根源與歷史進行解說，並且介紹幾間實際能品嚐到「橫須賀海軍咖哩」的人氣店家，希望能為各位在規劃旅程時，提供參考與幫助。
橫須賀海軍咖哩的起源與歷史
作為「咖哩之城 YOKOSUKA」，橫須賀市對咖哩有著相當強烈的推廣意識。無論是印度或泰國的咖哩店都相當多，然而在當地深得人心的則是這道名為「橫須賀海軍咖哩」的在地美食。「橫須賀海軍咖哩」為何如此受歡迎？先來看看它的起源與歷史吧。
起源於明治時代的咖哩燉湯
「橫須賀海軍咖哩」大約始於明治時代（1868～1912 年），當時受英國海軍所供應的咖哩風味燉湯啟發，並被調整成更適合日本人口味。
當時由於舊日本海軍以白飯為主食，易造成維他命攝取不足，據說為了補充營養而納入了咖哩這道料理。為考量營養平衡，他們將小麥粉稠化的咖哩搭配白飯一同上桌，成為了後來「海軍咖哩」的雛形。
軍港所在的橫須賀市復刻了當年的風味
自幕末的 1853 年開始，橫須賀便作為海軍港而逐漸發展。到了 1999 年，橫須賀為了推動地方振興，打出了「咖哩之城 YOKOSUKA」的口號。接著在 2001 年底，人們依據明治時期《海軍割烹術參考書》裡的配方，復刻出了「橫須賀海軍咖哩」。
成為橫須賀代表性在地美食
「橫須賀海軍咖哩」是隸屬「咖哩之城 YOKOSUKA」認證店家才能供應的在地美食。如今市內約有 45 間認證店，各自遵守指定規範並在此基礎上展現各自的創意。因此，各家餐廳所呈現的海軍咖哩皆有些微差異，形成橫須賀咖哩文化的一大魅力。
橫須賀海軍咖哩是什麼味道？
「橫須賀海軍咖哩」基本上會遵循《海軍割烹術參考書》的古早配方，特點如下：
使用小麥粉與咖哩粉製作咖哩醬
使用牛肉或雞肉
放入紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥
與沙拉及牛奶搭配上桌
由於不用豬肉及豬油，口感較為清爽。對現代人而言，算是帶點懷舊味的日式咖哩。沒有印度或泰式咖哩那般辛烈，老少皆宜是「橫須賀海軍咖哩」的特徵。
有些店還會提供「橫須賀海軍咖哩」的改良版本，展現創新風格，也進一步拓展了橫須賀的咖哩文化。
【橫須賀三大美食之一】能享用「橫須賀海軍咖哩」的推薦餐廳 4 選
画像：どぶ板通り商店街
以下將從「橫須賀海軍咖哩」的眾多知名店鋪中，精選出 4 家特別推薦的店鋪，主要集中在「どぶ板通商店街」一帶。
✔『横須賀海軍咖喱本舗』
✔『TSUNAMI』
✔『ヨコスカシェル（YOKOSUKA SHELL）』
✔『どぶ板食堂 Perry（ペリー）』
1. 横須賀海軍咖喱本舗
這家在 2005 年開業的咖哩專門餐廳，1 樓為咖哩伴手禮品區，2 樓則是餐廳空間。
店內設計有如艦隊旗艦風格，工作人員的服裝也參考明治、大正時期咖啡店員的制服，再搭配當年軍艦常播放的音樂作 BGM，十分有趣。
代表菜為忠實重現當年海軍配方的「橫須賀海軍咖哩（特選牛或雞）」，此外也提供黑咖哩、蘋果風味咖哩等約 10 種咖哩。
另外，店內還設有展示區，可了解到海軍咖哩的歷史。
横須賀海軍咖喱本舗
地址：神奈川縣横須賀市若松町1-11-8
横須賀海軍咖喱本舗的詳情請看這裡
2. TSUNAMI
這是位於どぶ板通商店街的一家美式風格餐廳。這裡的「橫須賀海軍咖哩」有大塊的牛肉或雞肉，份量十足。特調香辛料使咖哩更加濃厚，也常有食客表示「改觀了對海軍咖哩的印象」。
這裡同樣也供應同為橫須賀三大名物的「海軍漢堡（Navy Burger）」及「櫻桃起司蛋糕」。店鋪在媒體上也曾多次引起話題。
TSUNAMI
地址：神奈川縣横須賀市本町2-1-9
預訂TSUNAMI請點這裡
3. ヨコスカシェル（YOKOSUKA SHELL）
這是一間洋溢昭和懷舊感、伴隨美式老搖滾音樂的老字號餐廳。同樣可在此同時享用「橫須賀海軍咖哩」「海軍漢堡」「櫻桃起司蛋糕」等橫須賀三大美食。
這裡依《海軍割烹術參考書》配方重現的「橫須賀海軍咖哩」，味道溫和不辣，即使怕辣的人也能安心品嚐。除了海軍咖哩，也有店裡自創 54 年的復古咖哩，廣受食客喜愛。
ヨコスカシェル（YOKOSUKA SHELL）
地址：神奈川縣横須賀市本町1-9
預訂ヨコスカシェル請點這裡
4. どぶ板食堂 Perry（ペリー）
能一次品味「海軍咖哩」「海軍漢堡」「櫻桃起司蛋糕」的豪華拼盤是此店的一大特色。室內裝潢帶有復古摩登的美式餐館風格，提供吧檯及沙發座席。
店家以稀少的「うずしお（Uzushio）潛水艇食譜」為靈感，製作「うずしお咖哩」，利用大量洋蔥打造溫和口感；煮上兩個半小時，雞肉幾乎能用湯匙輕鬆切開，咖哩味也相當濃郁。
どぶ板食堂 Perry（ペリー）
地址：神奈川縣横須賀市本町2-19
どぶ板食堂 Perry 預訂請點這裡
總結
神奈川縣橫須賀市作為「咖哩之城」，不僅有海軍咖哩，也有多家正宗印度或泰式咖哩、以及時尚咖啡廳式咖哩，形成十分多元的咖哩天堂。
然而，如果是來觀光，不妨先品嘗一下當地代表作的「橫須賀海軍咖哩」。全市有很多變化風格可供嘗試，想必定能找到一間符合自己口味的理想店家。
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