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栃木縣的宇都宮市，在日本是聞名全國的「餃子之都」。市內林立著許多餃子專門店，吸引著全日本眾多餃子迷前來拜訪。本文除了將詳細解說宇都宮餃子的起源、歷史與魅力外，還會精選幾家值得到訪的餃子名店介紹給大家。
宇都宮餃子的起源是？
宇都宮餃子的起源，可以追溯到戰後的滿洲（即現今中國的東北地區）。第二次世界大戰後，自滿洲返國的舊日本軍士兵與歸國人群，將當地盛行的餃子文化帶回了日本。
據說，當時陸軍第十四師團在宇都宮駐紮，許多返鄉者陸續回到這個地方，也因此使餃子文化在此地紮根。
另外，宇都宮氣候清涼、農產豐富，餃子的主要餡料如高麗菜、韭菜等都很容易獲取，這對於餃子文化的發展也有很大的助益。
作為在地人的靈魂美食進一步發展至今的宇都宮餃子
二戰後不久的1950年代，宇都宮市內的餃子店仍然只有少數幾家。然而在之後的1970年代～1980年代，隨著地方餐飲店與超市陸續開始販售宇都宮餃子，其知名度也逐漸擴散開來。
進入1990年代後，宇都宮餃子開始在全國受到矚目。這其中的契機為1993年日本總務省的「家計調查」，當時宇都宮市在餃子的年消費額方面榮登日本第一。以此為開端，當地商店街成立了「宇都宮餃子會」，正式將餃子作為城市名物來進行全國宣傳。
之後，宇都宮每年都會舉辦「宇都宮餃子祭」，吸引了許多觀光客到訪。宇都宮餃子祭已經有27年的歷史，幾乎每年都會舉辦，可見其受歡迎的程度。
◇宇都宮餃子祭：通常在每年11月第一個週六、週日舉辦
什麼是宇都宮餃子？
「宇都宮餃子」指的是僅限加入過「宇都宮餃子會」的正規成員店，才可掛名的在地品牌。
不過，宇都宮餃子並沒有特定的統一規範，從傳承老字號味道的店家，到創意研發獨特餡料的店家都有，各家都在努力精進，追求最佳的風味。
宇都宮餃子的魅力①：健康、清爽的口感
與一般餃子相比，宇都宮餃子使用更多的蔬菜，因此口味較為清淡。蒜頭的使用量也相對減少，所以不易產生濃厚蒜味，讓不論是女性或年長族群，都能輕鬆享用。
宇都宮餃子的魅力②：可在各家餐廳享受不同風味的餃子
由於宇都宮餃子並沒有固定定義，除了烤、煮（水餃）、炸餃子等形式不同外，各家店的味道與口感也各不相同。
從食材種類與大小、餃子皮厚度與包法、煎製的焦脆程度，甚至是蘸醬，都能展現各餐廳獨到的堅持。比較品嚐不同店家的餃子，是其中最吸引人的部分。
◇推薦的餃子品嚐地點「餃子通」
若想輕鬆地品評多家餐廳的餃子，建議前往宇都宮市馬場通之中的「餃子通」。在這條約160公尺的街道上，聚集了如老字號『宇都宮みんみん 本店』等多家知名餃子店。
街上有醒目的餃子招牌、「GYOZA」字樣的裝飾品，以及餃子形狀的街燈，能拍出SNS好照片也是這裡的亮點。
◇推薦餃子品嚐地點「來らっせ本店」
由宇都宮餃子會經營的餃子主題樂園「來らっせ本店」同樣值得推薦。除了包含『めんめん』『香蘭』等知名店家的5家分店外，這裡還設有可品嚐約30款餃子的日替區域，可以在短時間內一次嘗遍宇都宮餃子的魅力。
来らっせ本店
地址：栃木縣宇都宮市馬場通2-3-12 MEGA唐吉坷德 Lapark宇都宮 地下1樓
官方網站：https://www.gyozakai.com/kirasse/
宇都宮餃子的魅力③：作為「餃子之都」的熱鬧景象
画像：宇都宮餃子像
作為「餃子之都」，宇都宮市的發展日益蓬勃，據說市內販售餃子的店家已超過300家，其中僅餃子專門店就有100多家。
另外，在JR宇都宮站前還設置了「宇都宮餃子像」，餃子文化已經成為了這座城市的象征。
【栃木美食】宇都宮餃子的推薦專門店3選
画像：味噌與餃子 青源 パセオ店
接下來我們會介紹幾家宇都宮餃子的推薦專門店。從「餃子通」最古老的老字號店家，到位於車站大樓內交通便利的店鋪，我們挑選了其中3家供您參考。
AutoReserve編輯部嚴選 宇都宮餃子的推薦店3選
✔『香蘭』／(宇都宮市本町)
✔『宇都宮みんみん 本店』／(宇都宮市馬場通)
✔『味噌與餃子 青源 パセオ店』／(宇都宮站大樓内)
1.『香蘭』
宇都宮市本町
這家創立於1959年的老字號餃子店，雖曾一度惋惜地閉店，卻又在2010年重新回歸。
店內的煎餃使用了含有高筋麵粉、厚度較厚且Q彈的餃子皮，以高麗菜為主的餡料，風味溫潤帶甜。建議搭配帶黏稠感的辣油、醬油、或醋一同享用。
水餃子則能更加凸顯厚皮的QQ口感。因湯頭較為清淡，可自行加入調味料，依個人喜好做調整。
結合了煎餃與水餃優點的「炸餃子」也很受歡迎。香脆的外皮在咬下瞬間餡汁四溢，令人回味。
香蘭
地址：栃木縣宇都宮市本町1-24
查看香蘭的詳細資訊
2.『宇都宮みんみん 本店』
宇都宮市馬場通（餃子通）
創業於1958年，這家餐廳譽為宇都宮餃子專門店中最古老的老字號名店。
餐廳最大的特色在於使用大量白菜的蔬菜餡，餃子皮表面則以香油煎至酥脆。透過巧妙的調味手法，蒜頭只留下鮮甜而不帶濃重味道，整體口感相當清爽。
店內菜單只提供煎餃、水餃、炸餃、飲料與白飯，相當精簡。對於追求經典風味的饕客來說，這家店具有極高人氣。
宇都宮みんみん 本店
地址：栃木縣宇都宮市馬場通4-2-3
查看宇都宮みんみん 本店的詳細資訊
3.『味噌與餃子 青源 パセオ店』
宇都宮站大樓内
創業於1625年的味噌老店「青源」，其所開設的餃子專門店，就在宇都宮車站附近的車站大樓1樓。
餐廳最受歡迎的菜品為「蔥味噌餃子」。以蔬菜為主體，搭配肉類鮮味的煎餃子，再佐以擁有約400年歷史的特製味噌醬汁，形成絕妙的搭配。上方的辣椒和爽脆青蔥更為其增添風味。
同樣推薦受到女性喜愛的還有柚子味噌餃子，以及以醇厚味噌湯頭品嚐的水餃子。作為宇都宮餃子裡風格獨特的店家，這裡經常會登上各式電視節目。
味噌與餃子 青源 パセオ店
地址：栃木縣宇都宮市川向町1-23 宇都宮站大樓パセオ 1F
查看味噌與餃子 青源 パセオ店的詳細資訊
總結
您看完感覺如何呢？除了本文介紹的「香蘭」「宇都宮みんみん」「味噌と餃子 青源」這3家店鋪以外，其實宇都宮還有許多風格獨特的餃子專門店。如果想一次品嚐多樣餃子，不妨前往「餃子通」與「來らっせ本店」看看。相信你一定會愛上正宗的宇都宮餃子。
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