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到京都旅行時，一定要品嘗一次正統的懷石料理。透過美食，能夠感受日本的文化與美學，這樣的體驗也在外國旅客之間大受歡迎。因此，這次我們以「京都的懷石料理名店」為主題，精選5家推薦的懷石名店介紹給大家。
AutoReserve編輯部嚴選的5間京都懷石料理名店
✔『東山望 TAMANOHIKARI』
✔『木山』
✔『祇園 川上』
✔『祇園YUYAMA』
✔『山花 平八茶屋』
1.『東山望 TAMANOHIKARI』
中京區先斗町
從京都河原町站與祇園四條站步行2分鐘即可到達，這家京料理餐廳的店內還備有能眺望鴨川的包廂及桌席。
這裡以代表日本的和牛「神戶牛」及豆皮料理聞名，懷石套餐會依季節不同提供京豆腐、京野菜、真鯛柚子鍋、以及松葉蟹天婦羅等多樣美味。
此外，能品嚐到其他地方難得一見的各式地產酒，也是這家餐廳的魅力之一。含120分鐘暢飲的「華」懷石套餐從9,000円起，能以親民價格輕鬆享受。
東山望 TAMANOHIKARI
地址：京都府京都市中京區先斗町四条上ル鍋屋町228
2.『木山』
中京區絹屋町
木山(Kiyama)是一家開業僅1年就榮獲米其林一星的懷石料理店。
店家巧妙運用從井戶汲取的清澈水源，打造一年四季各具風味的懷石料理，特別是以高湯為基底的料理更是口碑極佳。
以使用井水煮出的白湯開場，再品嚐椀物、小吸物、燒物等，最後以淡茶作結。這種如行雲流水般呈現的懷石料理，讓許多美食家讚嘆不已。
店內為洋溢著原木溫潤氣息的和風空間，彷彿茶室般洗鍊的2樓吧檯座位尤為受到歡迎。
木山
地址：京都府京都市中京區絹屋町136 Verdor御所 1F
3.『祇園 川上』
東山區祇園町
「祇園 川上」創業於1960年，是位於京都花見小路的一家日本料理店。座落於經過翻修的百年町屋建築內，內裝展現了從當年一直延續至今的日本美學。
店家以「親切、品味、鮮度」為宗旨，由技藝純熟的板前師傅在套餐中呈現應季食材的時令美味，帶給人四季流轉的感受。
從以淡路島鯛魚為首的各式鮮魚與蔬菜等「食材」、到器皿的「色彩」、以及擺盤的「造型」皆展現匠心，能夠讓人以五感品味這些佳餚。店主的人格魅力和親切的服務也備受讚譽。
祇園 川上
地址：京都府京都市東山區祇園町南側570-122
4.『祇園YUYAMA』
東山區新橋通り花見小路
這是一家由在京懷石料理領域擁有30年資歷的主廚掌勺的餐廳，地理位置極佳，步行即可前往八坂神社等觀光景點。
主廚親自前往市場採購食材，打造招牌「石燒鴨胸」以及傳承京都精髓的精緻「椀物」等，展現和食特有的「減法美學」，各道料理皆令人驚艷。
尤其是時令的梭子魚與「喉黑魚」等新鮮魚類料理更是出色，能最大限度呈現食材本身風味，口感高雅且餘韻深遠。
店內配置了8席挖地式吧檯和1間包廂，氛圍輕鬆無壓，能悠閒用餐。
祇園YUYAMA
地址：京都府京都市東山區新橋通花見小路東入 Luart Heights 1F
5.『山花 平八茶屋』
左京區山端川
這是一家處於可遠眺比叡山與高野川的絕佳位置、歷史悠久的料理旅館。
穿過擁有500年歷史的騎牛門後，迎面而來的是一座佔地600坪的美麗回遊式庭園。庭園中四季繁花盛放，週圍分布著大大小小的和室，並設有獨立包廂，能讓人享受奢華且寧靜的時刻。
這裡的料理以每月變換的套餐為主，包含以在京都極受珍視的甘鯛為主角的「若狹懷石」、只使用河川與山林食材的「川魚料理」、以及能平衡品嚐海鮮、山珍與河魚的「季節懷石」三種。
此外，他們的招牌料理「麥飯與山藥泥湯」作為共通菜單供應，使用丹波產的芋頭塊，以柴魚與昆布高湯調味，口感滑順、湯底香醇，始終吸引著許多饕客。
山花 平八茶屋
地址：京都府京都市左京區山端川岸町8-1
總結
京都有許多能在高雅氛圍裡享用四季美味的懷石料理名店。品味懷石料理的時光，也是感受日本豐富食文化、款待之心與精緻美學的珍貴體驗。若有感興趣的店家，不妨親身造訪一次，盡情品味其中的魅力吧。
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