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本次的主題是「充滿創意魅力的東京創作料理餐廳」。從價格實惠的和食居酒屋、主打健康概念的藥膳中華，到榮獲米其林星級的法式料理等，我們將廣泛介紹多家超有人氣的店家。
【東京】AutoReserve 編輯部精選！10間具備創意料理魅力的餐廳
✔『香季庵』／(銀座＿和食居酒屋)
✔『La BOMBANCE』／(西麻布＿和食)
✔『UNIHOLIC』／(六本木＿海鮮)
✔『食幹 澀谷』／(澀谷＿和食居酒屋)
✔『澀谷 三心』／(澀谷＿和食居酒屋)
✔『南青山Essence』／(南青山＿薬膳中華)
✔『麻布淺井』／(西麻布＿日本料理)
✔『肥美鯖魚料理専門店 SABAR 新橋銀座口店』／(銀座＿海鮮)
✔『CITTÀ ALTA』／(小石川＿創意料理)
✔『Sublime』／(東麻布＿法餐)
1.『香季庵』｜能感受到主廚精彩創意的銀座創作和食店
從東銀座站步行約5分鐘即可到達的「香季庵」，是一家能夠享用以當季食材打造的創作和食的隱秘居酒屋。
這裡提供使用「雪室」熟成的日本牛肉料理，以及「莫札瑞拉起司玉子燒」等展現廚師巧思與技藝的絕妙好菜。
推薦您嘗試包含12道菜、6,800日圓的套餐，其中包含雪室熟成國產牛排、炙燒牛肉、蝦與比目魚的天婦羅等豐富菜色，而且都採用單人單份的精緻形式呈現。另有9道菜3,800日圓的超值午餐會席套餐也相當值得嘗試。
店內以和風現代感的風格為主，不僅有吧台與桌席，也備有可容納2～20人的大小包廂。
香季庵
地址：東京都中央區銀座7-14-7 共榮銀座7丁目大樓 1F・2F
2.『La BOMBANCE』｜在西麻布品味突破日本料理極限的創意佳餚
「La BOMBANCE」位於西麻布十字路口附近，店名在法文中意指「美食」。這裡提供的料理不被傳統日本料理框架所限，充滿獨創性的菜色令人驚喜。
經過名店磨練的主廚親自走訪各地，嚴選當季食材。店內堅持每月僅推出一款單一套餐，在菜色中融合多元元素，打造超越傳統框架的「新日式料理」。
此外，店內還備有季節限定的葡萄酒與獨家日本酒，讓人能依照餐點進行完美的搭配。
店內的氣氛雅緻又輕鬆，適合約會或姐妹聚餐。配有密閉包廂，也可包下吧台座位，非常推薦給想要在私密空間用餐的客人。
La BOMBANCE
地址：東京都港區西麻布2-26-21 New City Residence B1F
3.『UNIHOLIC』｜在欣賞六本木的夜景的同時享用進化版海膽料理
這是一間能一邊欣賞夜景、一邊品味全新的海膽美味的專門店。
餐廳主要採用北海道產的海膽，並搭配嚴選自國內外的多元海膽品種，以高品質、合理價格讓饕客盡情享用。
店內提供眾多以海膽為主角的創意菜色，例如「當日精選生海膽三種品比」、「海膽搭配烤牛肉」、「海膽凍啫喱Shot」等，都能讓您充分感受到海膽濃郁的鮮甜風味。
室內設計充滿對海膽元素的巧妙運用，如燈飾、隔板等處皆展現出店家的趣味與巧思。店中央放有一張大桌，整體空間洗練優雅，無論約會或商務應酬都很合適。
UNIHOLIC
地址：東京都港區六本木7-14-5 大和大樓 11F
4.『食幹 澀谷』｜現場感十足的開放式廚房 深受涉谷饕客喜愛的和食居酒屋
從澀谷站步行約5分鐘，「食幹 澀谷」是一家以沉穩氛圍吸引顧客的創作和食店。
店內最具代表性的全開放式廚房與圍繞在其周圍的吧台座位深受好評，能近距離觀看料理人施展廚藝，邊看邊吃樂趣十足。
菜單相當多元，例如燻漬蘿蔔起司的馬鈴薯沙拉、白蝦・生海膽・鮭魚卵拌生肉、日式玉子燒、燉煮黑毛和牛等都有供應；其中最具名氣的包含有西班牙海鮮飯風格的土鍋飯以及超大顆生牡蠣。此外也有主廚嚴選套餐或下酒小菜全套，即便是初次光臨也能輕鬆點餐。
店內燈光偏暗，營造時尚沉穩的氛圍，十分舒適。也設有包廂，非常適合約會或宴請聚餐。
食幹 澀谷
地址：東京都澀谷區澀谷3-5-5 HAKKA大樓 B1F
5.『澀谷 三心』｜能挑選土鍋料理的超人氣套餐！坐落於櫻丘的創意和食店
位於遠離涉谷繁華地段的櫻丘町，是一家專營創意和食的餐廳。
這裡的菜色包含創作和食的套餐、丼飯、土鍋飯等，酒款種類也相當齊全。除了日本酒，也能品嚐自家製酸酒、以及與和食完美搭配的日式利口酒等多樣選擇。
這裡最推薦共9道菜、7,500日圓的套餐，嚴選當季食材，土鍋料理可從 4 種類中擇一，整體性價比很高。若再加3,500日圓即可享有包含生啤酒在內的 2.5 小時無限暢飲方案。
雖然門面看起來略顯莊重，但進入店內後會發現這裡主打「舒適放鬆」。室內選用木質元素打造溫暖氛圍，備有吧台以及半包廂等多種座位類型。
澀谷 三心
地址：東京都澀谷區桜丘町22-22 1F
6.『南青山Essence』｜以健康為主題並充滿時尚感的藥膳中華料理店
「南青山Essence」於 2007 年開業，是以健康為主題的藥膳中華名店，深受女性族群青睞。店家相信「享用當季食材能帶來健康」，因此能在這裡品味到四季分明的美味。
餐廳運用直送築地市場的新鮮海產、以及從栃木縣自家農場送來的無農藥蔬果等，製作出不添加任何調味劑與化學香料的藥膳料理，以最大限度彰顯素材原本的鮮味。
其中，具美肌與養生功效的藥膳湯特別受到回頭客的喜愛，堪稱招牌之一。
店主兼主廚曾在 26 歲便成為橫濱中華街名店中最年輕的料理長，是位實力強大的藥膳調理專家，也擁有多項中醫藥國際認證。他運用自身的專業與熱情，創造出不僅健康，同時兼具美感與創意的料理。
店內氛圍宛如義大利或法式餐廳般優雅，除了桌席，也備有包廂設施，讓想享受私人空間的約會或宴請顧客都能滿足。
南青山Essence
地址：東京都港區南青山3-8-2 Sun Bridge青山 1F
7.『麻布淺井』｜和洋交融的高級創意日本料理名店
從六本木站步行 7 分鐘即可到達，藏身於西麻布巷弄的「麻布淺井」，是一家以深厚的京都料理底蘊為基礎，佐以西方風味精髓，打造奢華創意日本料理的名店。
店家巧妙運用當季食材，並在高湯與醬汁上展現獨到風味，每道菜皆是絕品。不僅有法餐般的精緻擺盤，也能感受到日本料理的韻味，讓整套套餐深具魅力。
店內以大理石和木質風格營造時尚感，白天陽光可自大片窗戶灑入，晚上則能在柔和燈光下營造浪漫氣氛。無論是度過奢華時刻或招待貴賓，都極為適合。
麻布淺井
地址：東京都港區西麻布1-9-11 Sawataka大樓1F
8.『肥美鯖魚料理専門店 SABAR 新橋銀座口店』｜親民價格暢快享用多樣的鯖魚料理！
這是一家位於新橋、充滿隱秘氛圍的鯖魚料理專門店。
具備高品質脂肪的「豐後鯖」，並且為了享受通過嚴格篩選的肥美鯖魚之美味，餐廳打造出了多道創意料理，如入口即化的生魚片、新鮮醃漬鯖魚、燻製、醋漬、芝麻鯖魚、鯖魚涮涮鍋等，種類相當豐富。
店內也常備 10 種以上從全國各地搜羅的地產酒。搭配 2 小時無限暢飲的13種8品料理套餐只要5,300日圓，CP值相當高。
肥美鯖魚料理専門店 SABAR 新橋銀座口店
地址：東京都中央區銀座8-3-1 GINZA TOKIDEN大樓 B1F
9.『CITTÀ ALTA』｜出身於米其林三星名店主廚打造的宛如藝術的創意料理
這是一家能品嚐宛如藝術作品般創意料理的餐廳，充滿遊戲般的趣味性。
餐廳位於小石川寧靜住家區，店內只有吧台座位的小型餐廳，氣氛輕鬆自在，讓人容易親近。
店內以每月更新的套餐為主要菜單，充分挖掘日本當地食材的本質美味，頗具特色。
主廚在西班牙、義大利等米其林三星名店磨練出扎實功力，擅長運用創意發想，端出顛覆味蕾與視覺的料理。
CITTÀ ALTA
地址：東京都文京區小石川3-1-24 K-wing 1F
10.『Sublime』｜坐落於麻布十番 激發五感的米其林星級法式餐廳
隱身於麻布十番寧靜住家區的「Sublime」，是一家能同時感受開放式廚房活力與創新法餐的米其林星級餐廳。主廚精湛技藝與豐富創造力相結合，為視覺與味蕾帶來驚喜與感動。
午餐從8,000日圓起，晚餐從12,000日圓起，整套料理含8～9道菜，包括標誌性的湯品、魚料理與肉料理等豐富組合。
其中最受注目的，是在法餐中融入北歐發酵技術的「發酵蘑菇湯」。濃郁鮮味與高雅酸度完美結合，讓人品嚐後回味不已。此外，店內還提供多道運用季節素材的獨創料理。
店內以白色與木質風格為基底，呈現出北歐風的舒適氛圍；開放式廚房可讓客人欣賞主廚的靈活烹飪過程，並感受美食香氣與聲音營造的臨場感。也有2～6人的包廂，無論是浪漫慶祝或高級應酬都相當適合。
Sublime / Sublime
地址：東京都港區東麻布3-3-9 Annex麻布十番 1F
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總結
本文精選了 10 間東京不可錯過的創意料理餐廳為各位介紹。
這些創作料理中蘊藏了廚師獨特的個性與感性，時常突破料理類型的界線，令人深深著迷。若有哪家餐廳讓你心動，不妨將它列入東京旅行的行程規劃之一吧！
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