餃子的千變萬化，如果沒親自試過，還無法體會箇中不同。ホワイト(White)餃子本店在千葉野田，創業者早年在滿州學習包餃子，戰後回到日本創業。原本店名用中文發音為パイ(白)餃子，後來改成用英文發音的ホワイト(White)餃子。
ホワイト餃子在大馬路旁和巷子口，平日中午來用餐的上班族不少，這次去在外面座位稍微等了一下才有位置。目前在日本已經有數十間分店與『技術連鎖店』，以關東為中心遍及北海道，近畿，中部，中国，九州等地方都有ホワイト餃子的身影。
菜單有平日午間套餐和常態料理兩種，主要有水餃子和燒餃子兩種主食，可以依份數點餐，一份是固定8個水餃子或燒餃子。
平日午間套餐的價格比較優惠，除了配湯不一樣，其他都和常態套餐的內容相同。原本只想吃餃子，不過想嘗試一下餃子配白飯的感覺，畢竟一直沒有機會體驗。
8個水餃子套餐(日圓830元)
水餃子套餐附涼拌豆芽菜，口感脆脆的，配白飯好像也還可以。
水餃子有包蝦仁，以價格來說蠻便宜的，餃子皮不過軟，餡料較不飽滿。
常溫的涼拌豆芽菜有一點鹹度，雖然我平常不特別愛吃豆芽菜，但這餐不知不覺把豆芽菜都吃光光，也許是要配白飯的關係，單吃水餃有點單調。
這週的配湯是醬油海帶湯，略有鹹度，熱的時候喝感覺美味一點。
8個燒餃子套餐(日圓830元)
燒餃子套餐與水餃子套餐一樣是8個，但餃子看起來大很多。
土黃色澤的燒餃子還是頭一次吃，外表微微泛著油光，部分餃子皮有碳黑的焦痕，與水餃子有極大的不同。
餃子開口處的一面是白色的，僅底部油煎而成，很特別的煮法。和福岡的鐵鍋餃煮法類似，但餃子大小和滋味完全不同。
感覺燒餃子內餡很燙，所以先輕咬一口試試，餃子皮不厚，一面是硬脆的，一面是酥軟的口感，內餡是豬肉餡，本身已有調味，不沾醬也好吃。再來是配白飯的部分，燒餃子比水餃子還適合配白飯，因為煮法不同，讓燒餃子口感富有變化，搭著飯吃也不覺單調或突兀，真是令人意外的美味。
とん汁(日圓235元)
看到菜單上的圖片感覺這碗豚汁很美味，湯面浮著大小不一的細蔥圈，口感有薄有厚，配著味噌汁和豬肉片很出色。
| 店家資訊 |
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| 地址 | 東京都板橋区高島平2-5-7 |
| 乘車手段 | 高島平駅徒步10分 |
| 營業時間 | 11:30～14:30 (L.O.14:00)
17:00～21:00 (L.O.20:30)
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| 店休 | 星期四和年末年始 |
| 可否預約 | 可預約 |
| 電話 | 03-3559-1009
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| 是否禁菸 | 完全禁煙 |
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