[東京美食][ときわ台站徒步2分] スープメン(Soupmen)

第二次來Soupmen排得比第一次還久,排了90分鐘最後吃到當日限定的蟹肉味噌麵，內心無比感動。Soupmen在板橋区的ときわ台站附近，周邊是住宅區，算是這一帶最有人氣的拉麵店家。

疫情之後我很少去需要排隊的店家用餐，但因為很想吃蟹肉拉麵，終於等到Soupmen當日限定，只好咬牙排隊。Soupmen招牌是牡蠣鹽味拉麵，每日會有當日限定的味噌拉麵。

Soupmen對面是鐵道，客人沿著柵欄邊排隊，部分客人有撐陽傘，我也不例外。但我前面的日本人沒撐傘，曬得滿臉通紅，堅持到底吃拉麵的精神令人佩服得五體投地。

門邊貼著近兩年連續獲得tabelog拉麵百名店的榮譽貼紙。

店內僅有6個位置的用餐空間，座位間有放置隔板，桌面蠻大的。

店內使用電子螢幕的食券機點餐，還能用信用卡消費，是少數可以使用電子支付的拉麵店家，一般大部分拉麵店只接受現金付款。

桌前調味料有五種與自助式冰水。

牡蠣塩らーめん(日圓650元)加味玉(日圓100元)
第一次來吃牡蠣拉麵的時候還有點不可置信拉麵的價格，因為海鮮口味的普遍價格偏高，但是Soupmen不僅還有加叉燒，價格也比一般拉麵店便宜許多，也許是他人氣不減的原因之一。

配料有牡蠣肉、叉燒、筍乾、海藻和青蔥。碗面很寬，但碗的深度很淺。叉燒偏瘦，口感偏硬，沒有太多令人印象深刻的滋味。

米色湯頭浮著牡蠣的油脂，一旁攪碎的牡蠣肉鮮味四溢，還沒開始吃麵，就先喝了半碗湯。

拉出直細麵條，熱氣挾著牡蠣香氣相擁而出，軟硬適中，口感上沒有特殊之處，但湯頭確實替整體加分很多。

日替らーめん(天然花咲蟹の味噌らぁ麺)(日圓800元)加味玉(日圓100元)
早期的蟹肉味噌拉麵是有殼的，但最近店家改版之後就拿掉蟹殼了。

拍小短片紀錄這一碗麵

蟹肉有三塊，麵吃到一半才發現第三塊夾在當中。配料之中除了叉燒外，還有豆芽菜。蟹肉外層厚實飽滿，內層有纖維感的彈嫩，滋味鮮美，少少份量卻回味許久。

味噌的湯頭帶點微酸辛甜，給人一點南洋風味的感覺，在夏天喝這樣的湯頭有開胃的效果。

這碗使用寬扁麵條，口感比直細麵硬一些，配著清爽豆芽菜，帶出層次變化，喜歡。

チャーシュー丼(日圓250元)
叉燒飯有叉燒和水菜，叉燒是梅花部位切成丁狀，單吃醬汁清爽，肉有點生感，店家建議加美乃汁，但我覺得太油所以沒試，整體來說這碗叉燒飯少了點衝擊感。

2022-08-07 取自Tabelog

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