冬天到岐阜白川鄉的途中在高山待了幾天，看了許多雪景，也吃了好多飛驒牛料理，其中LE MIDI M這間拉麵店非常特色，它是一間同名店家法式料理餐廳的姊妹店，賣的拉麵多是創意口味，除了主打飛驒牛系列之外，還有野豬、熊肉等野味拉麵。
LE MIDI的拉麵店和法式料理都在本町商店街，分別位在商店街口的附近。LE MIDI法式料理本店之前曾是米其林餐廳，我也特別去吃過，但料理表現沒有這間拉麵店來的出色。
店門口的野豬模型很吸睛，路過看了一下菜單，決定要來吃一碗飛驒牛拉麵。
路過好幾次都沒看到人排隊，結果要吃的那一天晚上就排隊了。那天晚上直到吃完麵的時候店外都還在排隊，但是店裡只有一名拉麵師傅負責招呼和煮麵，蠻佩服他的從容，服務態度意外友善，離開前師傅知道我們是台灣人後，特意用中文說聲謝謝呢。
桌子前方貼有法式料理主廚針對拉麵的介紹和吃法，跟大部分拉麵店相比之下，用餐空間頗舒適的，在當地而言，也是頗有人氣的拉麵店家。
飛驒牛串(一皿2串日圓950元)
想說能在拉麵店吃到串燒的機會很少，能吃到A5飛驒牛串的機會更少，所以就點了一份來回味在白川鄉吃到的飛驒牛串。上桌時盤中有附岩鹽，但我比較喜歡吃原味的。
2串分別是是飛驒牛的腿肉和五花肉的部位，肉塊切得蠻厚。不得不說脂肪部分又油又香，瘦肉鮮嫩汁多，實在是銷魂的開胃菜呢。
A5飛驒牛とび肉塩そば(日圓1600元)
我在東京時很少吃低溫熟成豬肉拉麵，也還沒試過牛骨拉麵，但在店外看到這碗看起來緋紅肉色的飛驒牛拉麵，倒是有著不管怎樣都要吃到的決心。一上桌的樣貌果然如同圖片中的一樣驚人，一大片胭脂紅透著細細雪花的A5飛驒牛肉橫躺在碗中，心裡從沒對吃生肉有如此興奮之情。
鹽味的湯色則是清澈如鏡面般閃亮，一開始有些擔心牛肉會有血腥味，但是稍微把牛肉壓入湯下，不過幾秒，牛肉片慢慢不規則的變成熟悉的淺褐色。牛肉雖然大片，但片得薄，所以在三分熟的狀態下上桌，經過泡在湯裡的熱度還能慢慢熟化，半生半熟的狀態真是嫩的可以。
直細麵條軟硬適中，配料有筍乾和半熟蛋，各自都很好吃，但戲份都被牛肉搶走了。
A5飛驒牛ヒレ肉ステーキ油そば(日圓4500元)
看到菲力牛排拌麵的看板覺得蠻誇張的，但完全沒吃過的我還是充滿好奇點了，果然沒有讓人失望的美味。
牛排外表有斜斜的烤紋，聞起來有淡淡的炭香，整塊外熟內粉，雖然肉質偏瘦，但口感依然軟嫩多汁，每一口都覺得像在吃牛排，而不是吃拉麵。
乾拌麵的麵條比湯麵粗一點，但不如沾麵的粗。把碗底醬汁完全攪拌後讓麵條上色，不僅香氣十足，油潤豐厚的口感也讓我回東京一直想找油そば吃。
かぼちゃの三っ星プリン(日圓350元)
由於本店是法式餐廳的關係，拉麵店裡還有提供兩款甜點，一款是法式風格，每天菜色不同，另一款就是南瓜布丁，還是拉麵師傅打電話call法式餐廳的店員拿布丁過來，位置就在斜對面。
內用的南瓜布丁另外附黑糖漿，沾了一點覺得有些太甜，還是原本風味最好。布丁有著南瓜色調，質地偏固體狀，整體有濃郁的乳香，尾韻會帶出南瓜香氣，是一款口味蠻特別的布丁。
另外買了兩個帶回飯店享用，布丁小小一個，很快就吃完了。日本很多景點都有布丁專賣店，在當地吃一個布丁好像也變成一種必經的儀式。
2022-07-28 取自Tabelog
| 店家資訊 |
 |
| 地址 | 岐阜県高山市本町2-10 |
| 乘車手段 | JR高山駅徒歩10分 |
| 營業時間 | 11:00～15:00（L.O.14:30）
17:30～20:30（L.O.20:00）
|
| 店休 | 星期四和星期五 |
| 可否預約 | 不可預約 |
| 電話 | 0577-35-3566
|
| 是否禁菸 | 完全禁煙 |
留言
張貼留言