[福岡美食][博多站三百步橫丁] 元祖 名島亭 JRJP博多ビル店

(「元祖名島亭」已搬到博多站內DEITOS 2樓的麵街道，文末店家資訊已更新內容，內文仍為原址用餐心得。)「元祖名島亭」創立於昭和62年(1987年)，屬長浜ラーメン系，現為福岡東區第一名的拉麵店鋪，還曾獲得「2008年九州ラーメン総選挙第1位」，是博多拉麵知名老舖之一，最大特色是用築炉釜製作的豚骨湯，據說保溫效果佳，能將豚骨美味妥善保存。

本店離名島站約徒步3分鐘，離市區較遠。「JRJP博多ビル店」在2016年設立，地下一樓與博多CITY連通，從博多站B1即可步行前往，途中會經過「駅から三百步橫丁」，約10間餐廳並列於此，「名島亭」位在有手扶梯那端。

本店位在福岡東區的「名島亭」，卻在2016年加入「一風堂」集團。城戶修是「名島亭」的經營者，與「一風堂」執行長河原成美是舊識，兩人曾在拉麵店鋪工作過，交情深厚。

城戶修因體力無法繼續經營拉麵店鋪，而萌生閉店想法。河原成美希望能讓「名島亭」繼續營業，遂以加入「一風堂」集團的方式，在博多站鄰近的大樓設置分店，保有「名島亭」的美味。

雖已開店2年，店內環境仍煥然如新，用餐空間乾淨寬敞且座位數多。正餐時段客人紛至沓來，還不至於人滿為患。

有些屋台起家的拉麵店家會設置「おでん」小攤，掛起紅布與燈籠的攤車，宛若屋台樣貌。「長浜屋台一心亭」也有「おでん」，其攤車和座位並列，更有屋台氛圍。

「おでん」提供約10種樣式，可自行拿取，再拿給店員登記數目。

攤車旁擺放3種小菜，分別為紅生薑、高菜、辣豆芽。

拉麵有7種選擇，副食有炒飯、炒拉麵、一口餃子及單品約10種，也有4種組合套餐，除豚骨拉麵外，「名島のちゃんぽん」(強棒麵)也是當店名物，在菜單上都有特別標示。

桌上調味罐有用日語發音標示胡椒粉、芝麻、辣油，未標示的醬油則是餃子沾醬。

店內提供冰南非國寶茶Rooibos Tea，而非冰水，與「一風堂」店內茶品相同。

「おでん」各項價格以吊牌掛於攤位上，較常點的種類分別是たまご(日幣90元)、大根(日幣110元)、牛すじ串(日幣150元)。雞蛋味道新鮮，蛋黃口感細綿，不易噎口。白蘿蔔裡部稍硬，無粗老纖維。每次在不同店鋪都喜歡點兩串牛筋品嚐，雖然部位相同，咬勁和質地卻大異其趣，「名島亭」的牛筋串吃起來較硬韌，具嚼勁。

「元祖名島亭スペシャル」(特製拉麵)(日幣990元)除叉燒增量外，另有玉子、木耳、海苔3片。叉燒片片薄瘦，外緣肥腴，口感稍硬。

豚骨湯頭聞起來不重，第一口湯稍鹹，搭配麵條入口後，湯味慢慢由鹹轉甜，很是特別。麵條是博多極細麵，具有小麥香氣和低加水特性，口感質脆。玉子樣似滷蛋，甘醇味濃，蛋黃半熟，口感軟彈。

「名島亭のやきめし」(炒飯)(日幣590元)份量多，配料有叉燒、蛋、蔥、洋蔥、魚板、紅生薑末等。飯炒得不油，雖有生薑，卻無辛辣氣味。叉燒給的也多，肉嫩不鹹，在拉麵店的炒飯當中也為佳作。與特製拉麵相比，炒飯滋味獨特，也更耐吃。

「名島亭一口餃子」(日幣290元)一份五個，不油不脆，餃子皮軟薄富彈性，即使放冷也好吃。

一口餃子內餡紮實，滋味不鹹，單吃或沾醬油都好。

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2019-06-03 取自Tabelog

店家資訊
地址	福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス
乘車手段	(新址)博多駅內DEITOS 2F麵街道
營業時間	11:00～23:00(L.O.22:30)
店休	無休
可否預約	不可予約
電話	092-413-2020
座位數	45席
是否禁煙	完全禁煙