[福岡美食][博多站徒步2分] らーめん二男坊 (拉麵二男坊)

「2009年福岡ラーメン総選挙第一位」是「らーめん二男坊」的最高榮譽，在福岡的分店也正逐漸擴張，目前8間分店中，有6間在福岡縣內，在Tabelog博多站周邊的拉麵排名中更為重要指標之一。

雖來過「らーめん二男坊」數次，但沒能完整寫上一回食記，並非不推薦，而是太喜歡。豚骨拉麵最搶味的莫過於湯頭，有濃有淡，或稠或鹹，在福岡應有盡有，但目前最偏愛的就屬「らーめん二男坊」和「博龍軒」，所謂濃淡之間，來嚐便知。

「らーめん二男坊」博多本店在博多站前的小巷裡，從博多站徒步走來約5分鐘路程，而今年3月20日在博多站內「DEITOS麵街道」開立新分店，讓自由行的旅人不用出站就能到店品嚐，令人欣喜若狂。

博多本店的二男坊曾是紅及一時的排隊店家，現在雖不用魚貫而進，正餐時段還是人滿為患，偶爾仍需等待片刻。

店外刊板貼了些午間及期間限定的組合套餐，想搭配白飯、餃子、啤酒皆有，還有創作豚骨拉麵「博多盛リ豚骨」，一碗日幣1200元，可以吃到所有博多特產的拉麵，包括明太子、高菜、海苔、半熟玉子，叉燒份量增加，感覺很超值。

二男坊偶會推出不同款式的限定拉麵，不喜歡豚骨湯頭的人，也可有別種選擇。

到店後依序買食券，先投入紙鈔再選按項目。拉麵點選以橫排為同口味，皆有顯示圖片，操作簡易。「らーめん二男坊」主要提供兩種口味拉麵，豚骨湯與烤蒜黑湯，建議先點豚骨湯嘗試。其他單點項目如飯類、餃子、拉麵配料、小菜等，種類多樣，這次點了一碗「まちがいないごはん」與餃子來嚐。

店內不大，座位數不到20席，下午約兩點到店外，裡頭呈現滿席狀態。店內味道溫和異常，無豚骨味道飄散其間。

二男坊也有販售盒裝拉麵，一盒3入附湯包，日幣1080元，可在食券機購買後拿給店員即可。

桌上的酌料有5種，分別為芝麻粉、辣油、胡椒粉、餃子醬油、替玉用等，還有一碗紅生薑。桌前貼有麵條的6種軟硬度，拿食券給店員時會被詢問麵條硬度，現在店家有自備一張小卡，上頭註明英文翻譯，指給店員看即可。

桌上貼了張替玉文宣，喜歡加點替玉的人也有福，可加日幣220元即能麵條吃到飽，需注意的是不能同桌共食。

「チャーシュー煮玉子らーめん」(叉燒半熟蛋拉麵)(日幣1030元)是叉燒增量的款式，一般拉麵為1片叉燒，這碗增量款有5片，極為推薦。

之所以喜歡二男坊的豚骨拉麵，全因湯頭。所謂濃淡只是一線之隔，常說的濃淡指的是舌尖上的感受，而二男坊的湯頭濃而不稠，濃的是質地，淡的是湯味，追求沒有臭味的豚骨湯，並保持油脂與鹹度，是其受歡迎的原因。

選擇普通硬度的細直麵條，脆口有勁，搭上木耳爽脆口感，別有層次。叉燒是讓人意外的佳作，取用豬肉中央背脊部位，片片肥瘦相襯，油脂軟嫩富彈性，滋味濃郁，單吃甚好。

讓二男坊獲得「2009年福岡ラーメン総選挙第一位」就是這碗「半熟煮玉子らーめん」(半熟蛋拉麵)(日幣770元)，湯頭滋味與叉燒增量拉麵相同，偏乳黃色調，口感溫潤，鹹味適中，據說非常受女性喜愛，我也親眼證實旁邊的女性把整碗湯喝到一滴不剩。

半熟玉子為店內人氣項目，口感滑嫩之餘，吃起來甘醇深厚，醬汁透進，印象深刻。