[福岡美食][博多站內一番街] 定食屋 百菜 旬

「百菜 旬」是一番街內專賣定食的餐館，除了常見的日式定食、丼飯，店家也會依季節特性推出當季料理，我也會特別挑季節料理來吃，一方面食材通常較鮮，二方面嚐鮮的個性使然。菜色豐富的多重選擇，使其在一番街的人氣一直很好，我們也來光顧過幾次。

「百菜 旬」在福岡市約有五間分店，其他分店分布在九州各地區。一番街分店在一般用餐時間不太需要排隊，且所在位置空曠，不論從哪個方向過來都很方便。

店內座席數很多，幾乎都是2-4人的座位區，提行李過來也不用擔心，店家有空間可以放置。

店員帶位後，桌上已放好菜單，餐點大部分為定食，不想吃飯的也可以只點主餐，菜單上也會列出單品的價格。選定食的話還能把白飯換成雜糧飯，不用另外加錢，但換成大碗的要另外加價。

我選了秋季新推出的「牛すき燒きうどん」牛肉壽喜鍋定食(日幣1010元)，並換成雜糧飯。壽喜鍋是已煮熟的料理，鍋裡頭已經打了一顆生蛋，可以另外撈出來放碗裡沾牛肉片。配料算多，有切片白蔥、豆腐、蒟蒻絲、白菜、烏龍麵、牛肉片。湯汁甘醇，每種配料都有入味，白菜吃起來硬脆，烏龍麵頗好吃，有彈性不軟爛，牛肉片熟度適中，和著蛋黃液一起吃非常順口下飯。

先生常點的是「一汁三菜」三菜一湯的定食(日幣980元)，三種主菜分別是豬肉片、醬油味鯖魚、筑前煮。這一道我們每次來都會點，除了可以一次吃到多種食材之外，味道也算清淡。

豬肉片像是汆燙過後無調味，盤裡還有附胡麻醬的小份生菜，搭著肉吃起來很爽口。筑前煮的味道很淡，內容物有香菇、竹筍、蓮藕、蒟蒻等，感覺很養生的一道菜色。鯖魚是其中味道偏重的一道，有點鹹度，魚肉質地與口感像是三文魚罐頭的魚塊，搭配筑前煮吃剛好中和鹹度。我們另外加點一份玉子燒(日幣100元)，煎蛋的表面微硬，內餡咬起來少了一點厚實感。

這是某次光顧時單點的「和風ステーキ」切片牛排(日幣830元)，非鐵板牛排，上桌時用陶瓷盤盛裝，我們吃了約三次，配料有秋葵和幾片煎過的馬鈴薯，牛肉吃起來是全熟處理無血水，肉質不乾不硬，是我們會點來吃的主因，覺得定食肉不夠多的時候點一份來吃也是不錯的選擇。

有次我單點「チキンのみぞれ煮」(日幣450元)來吃，雞排薄切，份量不多，炸皮因吸滿醬汁微軟，醬汁鹹甜適中，旁邊附了菠菜、胡蘿蔔和茄子做為配料，論配色與口味也算搭配合宜。

定食屋 百菜 旬 二訪 ー おじや、1.5倍增量和風ステーキ定食、さばの塩燒き、おつまみカキフライ

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店家資訊：Tabelog