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因幡うどん」是我在福岡的第一碗烏龍麵，澄澈金黃的湯色和口感鬆軟的麵條是我對博多烏龍麵的第一印象。「
因幡うどん」陪著當地人走過將近70年歷史，食客可從一碗烏龍麵吃出店家一路走來的製麵堅持。
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因幡うどん 」的福岡空港店在2017年年初開幕後，目前總共有五間分店，而在博多站內就有兩間，此篇介紹在博多一番街的分店。
櫥窗除了擺設模型外，店家也標註了人氣前三名的烏龍麵，分別是1)ごぼう天(炸牛蒡烏龍麵)， 2)丸天(炸甜不辣烏龍麵)， 3)肉うどん (牛肉烏龍麵)。
進去店裡後服務生會請您直接入座，並送上茶水。店內用餐環境寬敞，當時一點不到，店裡還有很多座位，客人也以日本人居多。
桌上擺放一個架子，菜單就放在筷子桶的中間空隙，兩旁有辣粉和七味粉，以及一碗青蔥，都是自行取用。
菜單有兩張，正反面都有餐點，黑色的菜單有附圖片，另一張純日文文字餐點。
烏龍麵的配料種類繁多，很適合另外加點配料來客製化自己的烏龍麵，而我們今天點了迷你親子丼與烏龍麵套餐和單點一碗牛肉烏龍麵，另外再加點海帶和溫泉玉子。
先生的烏龍麵裡有牛肉、魚板、以及加點的海帶和玉子，湯汁澄澈，味道很像鰹魚高湯，因幡的湯頭除了昆布之外，也加了多種魚乾與淡味醬油煮成清淡的湯頭，光是湯頭與烏龍麵條鬆軟的口感就能讓人唏哩呼嚕地吃完一整碗。
牛肉的醬汁調得很入味，不受湯汁的味道影響，單吃甘醇又帶點嚼勁，搭烏龍麵吃很適合。海帶微脆，份量給得多，魚板很有彈性，味道清甜。因為可以加點配料，即使麵條本身沒有味道，但麵條的口感卻能與配料的質地相輔相成，讓一碗看似普通的烏龍麵不普通。
我的烏龍麵套餐主要是一碗清湯烏龍麵與小碗的親子丼飯，烏龍麵的湯頭與牛肉烏龍麵一樣。青蔥是取自桌上蔥花加進去的。
不得不說這碗親子丼才是真正的主角，大片厚切的洋蔥片是畫龍點睛的配料，雞肉塊口感雖不嫩，但醬油的甜味把雞肉和白飯變得非常美味，加上洋蔥的脆度和半熟蛋汁的滑溜，讓簡單的親子丼也可以吃出層次分明的滋味，如果喜歡吃洋蔥，非點不可！
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