「宝雲亭」是餃子專賣店，賣燒餃子之餘，也供應牛筋湯和其他的餐點。到福岡生活不久，大腦就釋放想吃鍋貼的訊號，雖鍋貼與燒餃子的樣式有所不同，但做法與吃法相似，加上博多一口餃是在地名物，隨時吃上幾個都有解饞之效。不久前得知中洲川端有間在地人評價優秀的一口餃子專賣店，不加思索便騎著單車前往。
「宝雲亭」在2019年登上米其林推薦餐廳，燒餃子的美味可謂實至名歸。
「宝雲亭」位於中洲川端的錦小路巷內，在巷口會先看到有間博多再生酒場，旁邊立著錦小路的路牌，走進去不用一分鐘就會看到「宝雲亭」，但這條巷內較暗，僅靠著店家本身的燈光才能找到位置。
「宝雲亭」目前營業時間只有晚上時段，如果不太餓時，我會刻意晚點到，可以少等一些時間。但如果想吃「牛すじ煮込み」時，得要提前去才能避免向隅。抵達店外時大約晚上八點，用餐都是日本人居多。
店內座位數不多，但坐吧台的客人翻桌率快，當晚直到用餐完畢時都還不需要排隊。
菜單上有一半是酒，熟食項目並不多，店內招牌是「一口燒餃子」和「黑豚燒餃子」，黑豚餃數量與單價和一口餃不同，其他單品料理也是人氣下酒菜，我都是專程來品嚐燒餃子與燉牛筋湯。燒餃子都是點餐之後才放入鐵盤煎，與王將餃子等連鎖店大量煎製不同。
圖中右邊八個是「黑豚燒餃子」(一份8個)(日幣600元)，左邊則是「一口燒餃子」(一份10個)(日幣550元)，大小相同，差別在於內餡。一口餃較像一般拉麵店餃子的口感，但口味不過鹹，搭配沾醬也好吃。黑豚餃子的豬肉內餡較香，凡是有黑豚兩字的菜色都是出色項目。
牛すじ煮込み(日幣750元)(燉牛筋湯)是用陶瓷碗盛裝，湯面清澈不油。湯頭沒有很重的中藥味卻帶有一絲清香。牛肉塊帶膠質，肉質顏色偏深但牛筋口感透軟，毫無韌感。還沒喝完便向老闆再點一碗，老闆說我點的已是今日最後一碗，所以之後每當想喝湯時，便會專程提前來店內報到，即使不吃餃子也會專程來喝一碗燉牛筋湯，再帶著意猶未盡的心情入夢鄉。
天神和中洲川端緊鄰，徒步就能到達，懶人包替您做好功課：
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福岡米其林推薦18間
2019-05-24 取自Tabelog
| 店家資訊 | |
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| 地址 | 福岡県福岡市博多区中洲2-4-20 |
| 乘車手段 | 中洲川端站徒步約6分 |
| 營業時間 | [一～六] 17:30～24:00 [日、日本國定假日] 17:30～21:00 |
| 店休 | 無休 |
| 可否預約 | 查無資料 |
| 電話 | 092-281-7452 |
| 座位數 | 25席 |
| 是否禁煙 | 全面喫煙可 |
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