平日很少機會吃鰻魚飯，丼飯倒是吃了不少碗，鰻丼在所有丼飯裡的歷史最悠久，價格也是數一數二的高貴。在中洲川端落腳的「
吉塚うなぎ屋」(
吉塚鰻魚屋)，提供的鰻魚飯質優美味，用餐氣氛閒適，價格適中，難怪是許多旅人到福岡必嚐的首選店家。近期也在Tabelog 2018年うなぎ百名店中佔有一席之位，也是2014年米其林Plate推薦餐廳，可謂實至名歸。
從繩文時代的貝塚出現鰻魚骨作推算，日本人的食鰻文化至少從四千前年開始，經過江戶後期的蒲燒烹製法，街上鰻魚店大鳴大放，鰻魚飯變成一道平民料理。據傳在當時的夏季銷售不佳，有位商人張貼一則「本日丑の日」的貼文，試圖引來生意，竟讓原本乏人問經的鰻魚，變成現今日本人在仲夏吃鰻魚的習慣，並賦予它可以增添食慾，預防中暑的功效。但實際上，秋冬的鰻魚才是最美味的。
「吉塚鰻魚屋」擁有獨棟三層樓餐廳，位在河川旁的街上，看起來嶄新氣派，看不出是間年歲將近150年的老舖。從外面可看到每層樓的窗邊大而明亮的玻璃窗。那天剛好碰上雨天，到達店外時，沒有看到其他客人來往的影子，似乎與大部分旅人看到的景象完全不同。
騎樓下就像一處遮蔽風雨的涼亭，寬敞的空間正好讓淋雨的我們連忙躲進屋簷，趕緊撥除身上的雨水，整理儀容後，才從容地走進大廳。
騎樓旁設有店內座席和簡易菜單說明，店家也有官網，可供查詢菜單與最新公告，出發前可以查看當月是否有特殊店休日，避免白走一趟。
走進1樓大廳時，彷彿進入某間藝術空間或是博物館，在牆面或者角落，都掛有多幅圖畫和精緻擺設，看不出是間鰻魚料理店。1樓有電梯可上樓，方便行動不便或提大件行李的旅客使用。
3樓是需要脫鞋的宴會座席，在榻榻米上放置桌椅的席位，排隊人潮多的時候，會開放3樓的用餐區給一般客人。正好看到牆上貼有說明，大致敘述鰻魚產量縮減，原本店家僅提供靜岡、宮崎和鹿兒島產的鰻魚，現階段可能部分仰賴進口。其實鰻魚在日本一直是供不應求的狀態，價格也因此居高不下，整個日本國內的鰻魚有半數以上是由國外進口的。
這次我們在2樓用餐，不僅沒有排隊人潮，店內也還有零星的座席。後來得知這是一間時常排隊的餐廳，所幸當日沒有碰上人潮，不過用餐時有觀察到韓國遊客比例不少，只是當時待在福岡時間一久，便覺得習以為常。
2樓食堂的空間寬敞，整潔明亮，與廚房環境隔離，不會聞到油煙或異味，整個環境頓時讓蒙上灰雲的心情也突然轉晴了。
店員替我們安排四人座的窗邊座席，窗台上置放的花瓶或木雕，裝飾雅致。然而天色陰沉，讓雨天的那珂川帶著一股迷濛的面紗，也別有異趣。
褐色的木桌大而淨，只有牙籤、調味料以及呼叫鈴。
入座後會先送上菜單、熱茶和毛巾，官網與現場都有提供中文菜單，整體服務作得很周全。
菜單內容主要為鰻魚飯，依盒裝的形式再細分為鰻丼或鰻重，前者將鰻魚蓋在飯上，後者與白飯分開，價格也較高，看個人喜好的食用方式選擇。
點完餐會先送上醬菜，煎茶味道淺薄，適合飯後食用。
店家事先於高麗菜加些醬油，醬菜不以鹹入味，滋味清爽。
除了盒飯，也一同送上鰻魚肝湯和醬汁。朱紅的漆器盒身精緻無暇，像珠寶盒一樣閃耀迷人。
うな重(鰻重)(日幣3100元)是鰻重裡面的標準份量，共含四副鰻魚切段。
打開盒蓋時，特意湊鼻過去聞上那陣炭香和醬味，一聞便知為何在夏季吃鰻魚可增添食慾，那股從鼻腔湧進的香味瞬間竄進大腦的味覺區域，打開了前半小時還在昏睡的胃袋，舌尖細胞焦躁地發出岌岌可危的訊號，就像嗷嗷待哺的羔羊，不聽使喚的直流口沫。
要成為一位優秀的蒲燒鰻魚師傅，從鰻魚去頭去骨、串魚直至燒烤，是得花上一生學習的職藝。蒲燒鰻魚的成功不僅僅是鰻魚本身的天賦，日人得天獨厚的刀具技藝、鹹甜合宜的醬汁，或者使用備長炭的講究等等，才值得了鰻魚奉獻的血肉。
「吉塚鰻魚屋」的鰻魚飯讓人吃出師傅手藝的歲月積累，片片烤製勻稱的鮮香，潤滑可口的汁液，豐滿結實的肉質，都值得不斷的細品慢嚐。
鰻魚片段散發些微焦炭味，鰻身掛滿香味醇厚的醬汁，鹹甜鹹甜，鹹甜鹹甜，纏繞在唇舌的香黏，只能意會，不能言傳。
桌上四方的調味料分為上下兩層，左為山椒粉，右為七味粉和黑芝麻，山椒粉味道稍嗆，七味粉不太辛辣，建議酌量添加。
點餐的時候湯品有兩種選擇，分別為鰻魚肝湯或味噌湯，兩者單點的價格皆為日幣370元。きも吸い(鰻魚肝湯)這碗湯的色澤為之淨透，在黑色碗裡就像無雜質的清水般鮮明透亮，湯味淡薄，不禁使人小口啜飲，嚐透滋味。鰻魚肝上層柔軟，下層富有彈性，口感軟脆，類似羹湯裡常見的竹笙質地。
うまき(鰻魚蛋捲)(日幣500元)蛋捲包鰻魚的樣式很特別，放在四方的黑盒裡就像精緻的手工藝術品。盒邊以黑豆和蘿蔔泥點綴，細長艷色的薑條富含水分卻不辛辣。黑豆質軟鬆綿，味道甜而不膩，吃完鰻魚後再咬一口黑豆，兩者甜度交錯融合，很是滋味。
(上)うな重(上鰻重)(日幣3700元)比標準份量多配一副鰻魚切段，其餘內容皆相同。
將剖開的鰻魚切段，在表層刷上透亮的調醬，微脆濃香，在內層表現不負眾望所託的綿滑柔嫩，讓饕客只有吃乾抹淨才能微表敬意。
赤出し(味噌湯)內含海菜和豆皮，圈狀的豆皮軟薄，海菜質地滑順，湯汁帶有較深的鹹度，也突顯鰻魚肝湯的淡薄。
在結帳櫃檯桌旁買了一包骨せんべい(鰻魚骨)(日幣470元)，帶子有夾鏈袋封口，方便取食。外觀看去一節節的深刻鰻魚骨架，吃起來非常硬脆，沒有多餘調味，適合作為茶餘飯後搭配熱茶享用的小點。
若順道在中洲川端逛街，可以翻翻
中洲川端週邊精選美食懶人包，裡面推薦15間餐廳與小店家，讓福岡好味道替你的旅程加分。
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天神週邊美食懶人包
饕客系列：
福岡市區精選13間米其林推薦特輯
2019-05-09 取自Tabelog
| 店家資訊 |
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| 地址 | 福岡県福岡市博多区中洲2-8-27 |
| 乘車手段 | 地下鉄空港線 中洲川端駅徒步約5分 |
| 營業時間 | 11:00～21:00(L.O.20:30)
星期日營業 |
| 店休 | 星期三
年末年始 |
| 可否預約 | 予約可 |
| 電話 | 092-271-0700 |
| 座位數 | 151席 |
| 是否禁煙 | 分煙
個室可喫煙 |
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