[福岡美食][天神站徒步5分] レストラン 達

「要小心,在福岡天神這樣的購物叢林裡容易迷失自我,也許是藥妝店,或許是奢侈品,只是我迷上的是美食餐廳。」平常週末,天神站湧流的人潮就像熱鍋上的螞蟻般四處亂竄,我刻意避開百貨內的美食地下街,走出站外,環顧周遭不起眼的大樓,找尋那間心有所屬的餐廳,那是一間獨具日式美味的洋食料理,讓我意外地品嚐到令人驚豔的牛排餐。

18世紀,洋食這個代名詞在日本上岸,當時日人對於西方料理的分類資訊匱乏,沒有仔細劃分國家菜系。到了明治維新,一個開啟日式洋食快速發展的重要時代,在料理製作上漸與日人的口味調和,現今日式洋食已自成一格,是別具西洋風味的和食料理。


好幾次騎著腳踏車,在天神的街道穿梭好幾回,卻遲遲沒發現,原來這裡有間擁有半世紀年歲的老餐廳。那天中午想吃洋食,在家裡查找一番後,才發現有間錯過許久,名為「」的洋食餐廳。

「達」的隔壁就是MOS BURGER,整條路上也不少賣吃的店家,一路上在心裡嘀咕著原因,到達現場後,我才知道為什麼會錯過了。


其實一直都對外頭酒紅色的招牌,和寫著大白字的看板有些印象,但是卻沒心多留意幾眼。
這棟樓是座公寓,從一樓外面看進去,只能看到樓梯,便誤以為是一般民宅,而「達」就位於地下一樓。


墨綠色的單扇拉門,看去就像一般住宅,從門邊招牌和外牆上可以看出別具巧思的佈置。


外牆上掛了一些剪紙報導和店家資訊,每一幅框裡的剪紙都像藝術品,還沒進入店面就讓人感覺是一家有質感的餐廳。

「達」從1965年創店至今,提供各式種類的洋食,最富盛名的料理為「ビーフシチュー」(燉牛肉)(單點日幣3900元),堅持燉上一個月才能上餐桌,在每月月初開始販售,約10日內就售罄,被日本不少媒體報導過。


進入店內後,一位稍有年紀的女店員上前招呼帶位,裡面的店員全身著黑色衣褲,與廚師的白袍強烈對比,看起來專業俐落。提到洋食餐廳,我發現還有個異趣,如果到過夠多的洋食料理店,便能發現它們的店內裝潢或桌椅配置等等,多少傳遞著懷舊或老店的氣息,而且店員也多是上了年紀的長輩,讓吃洋食的滋味又多幾分歲月的懷想。

當日是週六,店內散落著零星座席,灑落的昏黃燈光又增添些寧靜氛圍。據說平日中午時段較常客滿,多是爭點燉牛肉套餐的上班族群。


每張餐桌都有一小瓶真花擺飾,餐紙摺疊和杯墊等。當服務員把菜單擺在眼前時,像是本圖鑑,厚實的外觀用著不同材質的拼布組成花朵圖案,每本菜單也有著些微差異的巧思。在座位一旁的長桌,擺著不同的裝飾品,多是店內使用的餐具與人造花,每樣都是巧緻的藝術品。


菜單每一頁都是手繪製作,並且護貝裝訂成冊,異常格外精美,只有部分餐點提供圖片,其餘全日文敘述。餐點種類很多種,有完整コース(course),有單點,也有午間套餐。コース意謂套餐包括前菜、湯品、甜點等內容,菜單上會名列所含項目。

我們在サービスメニュー(service menu)下方各點上「チキンかつ」和「フィレステーキ」作為第一次嚐鮮的序曲。在這頁菜單上所列出的餐點,在餐後會提供紅茶或咖啡。


大部分餐點的主食提供白飯或麵包二擇一,麵包為厚片土司切成四小塊烘烤而成。表層在烤前已均勻塗抹奶油,表層透著油亮細紋,麵包口感硬脆,卻越嚼越甜,能在嘴角留下一抹奶香。


フィレステーキ(菲力牛排)(日幣1900元)為午間限定套餐,晚上無供應。潔淨的瓷盤躺著一塊煎烤勻稱、佈滿淺褐細紋的牛排,在黃光的投影下,澆淋在肉緣的醬汁如同快融化的冰淇淋般渾亮透澤,讓人等不及取刀立食。


仔細握著刀柄,卻只需輕柔的氣力便劃下完美的第一刀,平滑無暇的肌理透著鮮嫩的緋紅,沾著勾人魂魄的佐醬,讓食客毫不猶豫地大快朵頤起來。佐醬是以醬油為基底的和風醬汁,沒有嗆鼻的酸感或乍舌的濃鹹,如絲綢的質地,合理的融入血肉之軀,緩緩釋出牛排的鮮滑。


隨盤附上的生菜濕潤微脆,像沙拉更像醬菜。淋在高麗菜絲上的醬汁酸度不顯,適合與牛肉同食。


チキンかつ(炸雞排套餐)(日幣1100元)主食選擇白飯,隨盤附有一樣的生菜。


這道炸雞排帶給我的味覺刺激不亞於菲力牛排,澆著紅橘醬的炸皮,如同淋上糖醋的炸黃魚一樣可口味美。


雞排的炸皮薄脆,裹上微稠的佐醬,逐漸滲透表層的空隙,直到肌白的紋理,口感柔嫩軟脆,香而不膩,是種讓人不配飯也要細嚼慢嚥的美味。那層稠而不黏的佐醬帶著細膩的番茄香,像是燉煮製成的質感,讓人愛不適口。


餐後的咖啡滋味淺薄微酸,附上的牛奶味道稍甜,與咖啡香苦的質地有些衝突。牛奶和砂糖的容器像是手工燒製的玻璃製品,與一旁長桌的裝飾品相同,多了些品嚐的樂趣。


紅茶茶色偏淺橘,茶香不重,滋味不苦澀,後韻微酸。

レストラン 達 二訪 ートマトソースのハンバーグ(蕃茄煮醬漢堡排)、ポークかつカレー(炸豬排咖哩飯)

天神週邊美食懶人包推薦給您更多優質餐廳


2019-05-23 取自Tabelog
店家資訊
地址福岡県福岡市中央区天神3-16-1 HIWAKAビル B1F
乘車手段天神站徒步約5分
營業時間午餐 11:00~15:00
晚餐 16:30~21:00
店休星期一
可否預約予約可
電話092-751-7302
座位數30席

留言

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...